過年"食"字當頭，走親訪友，無論走到哪裏都離不開吃吃吃。各種肉類是餐桌上的主菜，再加上五花八門的煎炸食物、甜食堅果， 真是「每逢過年胖三斤」！
今天，我們就向大家隆重推薦八種有助化解油膩的食物，不僅能脂清腸、排除油膩，更能保護心血管，預防「三高」！大魚大肉後，不妨吃些「刮油」食物吧！
怎樣才能「刮」掉肚子裏的油？
01
燕麥
燕麥具備降膽固醇和降血脂的作用，這是由於燕麥中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的燕麥纖維，在其他谷物中找不到。
【禁忌】糖尿病患者，應該掌握「取代白米而非額外增加」的原則或是有麩質不耐癥的人，因為其腸道黏膜平滑容易受損，也可能是因為遺傳疾病的關系，導致對麩質食物較為敏感，必須限制麩質的飲食。
因此，面對餐桌上的大魚大肉，建議糖友選擇低油低鹽且清淡的低GI食物進食，並且在夾菜時也最好瀝去湯汁，盡可能減少攝入油和鹽；盡量避免食用腌制食品，如鹹魚、火腿、臘肉等；盡量少吃或不吃煎炸、油炸食品。
02
洋蔥
洋蔥含環蒜胺酸和硫胺酸等化合物，有助於血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥，他們經常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物，以解油膩。
【禁忌】洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。
03
玉米
玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇並軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。
【禁忌】吃玉米時應註意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。米容易被黃曲黴菌汙染，而黃曲黴菌產生強致癌物黃曲黴毒素，所以玉米應保存在幹燥、通風處，黴爛、變質的玉米不可食用。
04
山藥
山藥有「神仙之食」的美譽，其黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管彈性，防止動脈硬化；減少皮下脂肪沈積，避免肥胖。
【禁忌】糖尿病患者不可多食，如果某些患者偏愛食山藥，那麽應適當減少主食的量，否則就會適得其反。此外，山藥中含有豐富的澱粉，它對於患有胸腹脹滿、大便幹燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解後可以再食用山藥。
（約見名醫）
