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當強迫症遇上茶,泡茶先放水還是先放茶?

2019-09-02 13:08:31品茶

泡茶是放水還是先放茶?先有雞蛋還是先有雞,恐怕攜帶強迫症基因的愛茶人一定會探個究竟。

先放茶還是先放水,這個熟悉的場景一般適用於玻璃杯沖泡綠茶,就是我們平時所謂的上投法、中投法、下投法。除此之外其他茶葉、茶器,大部分是先投茶、在注水。

適當的投茶和注水方式,會使得茶湯馥郁,且與你更配,茶在水中盡婀娜多姿為舞,起點沉浮,這像極了生活。下面我們說一下是那種放水投茶的方式:

當強迫症遇上茶,泡茶先放水還是先放茶?

1、上投法

先放水後放茶,適用於特別細嫩的茶。

先將開水注入杯中約七分滿(傾茶七分滿)的程度,將茶葉投入杯中,稍後即可品茶。

芽頭型別,一芽一葉或滿身披毫的細嫩綠茶適用於上投法。

如對鬆散型茶葉是不適宜的,否則,會使茶葉浮在湯麵。用上投法泡茶,雖然解決了部分緊實的高階細嫩名茶因開水溫度太高,從而造成對茶湯和茶姿的不利影響,但同時,採用上投法泡茶,會使杯中茶湯濃度上下不一,茶的香氣不容易揮發。

因此,品飲上投法沖泡的茶時,最好先輕輕搖動茶杯,使茶湯濃度上下均一,茶香得以透發。

當強迫症遇上茶,泡茶先放水還是先放茶?

2、中投法

先將開水注入杯中約1/3處,將茶葉投入杯中少頃,再將約80℃的開水徐徐加入杯的七分滿處,稍後即可品茶。

茶形緊結,扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的綠茶大多采用中投法。

中投法其實就是兩次分段泡茶法,它雖然對茶的選擇不是很強,也在一定程度上解決了泡茶水溫偏高帶來的弊端,但也給泡茶帶來複雜化。

當強迫症遇上茶,泡茶先放水還是先放茶?

3、下投法

先投茶後注水,適合於茶條鬆展及嫩度較低的茶。

先將茶葉投入杯中,再用85℃左右的開水加入其中約1/3處,約15秒後再向杯中注入85℃的開水至七分滿處,稍後即可品茶

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