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世界上最香的武夷巖茶,你喝過幾款?

2020-02-10 15:46:15品茶

真正的武夷山正巖茶,對於過去只喝綠茶或對茶只具備基礎性瞭解的人來說,「殺傷力」是巨大的,那些說不上來的花香和若隱若現的果香,與茶湯渾然一體,很抓人。

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這種香氣是緊緊貼在舌頭上的,也就是口腔之中。稍等片刻,香氣就能渲染整個口腔。

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武夷巖茶的香氣有很多種型別,比如:

一、品種香

肉桂典型的香氣有桂皮香、果香、桂花香。而水仙的特徵香是苔蘚香。判斷一款茶是肉桂、水仙還是大紅袍,通常通過品種香來初步鑑定。

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二、工藝香

是製茶師傅手藝的直接體現。製茶師傅通過搖青和焙火的巧妙推進,從而使肉桂產生了迷人的工藝香。

隨著焙火的推進,香氣轉化過程為水氣減弱→花香顯→花香減弱→弱果香→果香顯→桂皮香顯→香氣消失。

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三、山場香

主要是山場的土壤微量元素、降雨、溫度等對茶葉的微妙影響。這種香氣最難捉摸,需要品茶人深厚的品茶功底,才能從層層香氣中捕捉到獨特的山場香。

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四、樹齡香

主要體現在茶樹周邊的植物對茶樹施加的影響,典型的香氣是花香、苔蘚香。

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(以上編輯整理:廣州市怡臻原文化傳播有限公司)