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原來我對白茶的誤會這麼大!若早知道這些誤區,我又何必遠離白茶

2019-07-20 13:10:37品茶

最近一段日子在喝白茶與瞭解白茶中度過,在開始接觸白茶後,我發現自己又犯了以前的臭毛病,總對不瞭解的事物報以偏見。之前不接觸白茶,就覺得白茶味道寡淡,品種也不如其他茶種豐富多元,甚至認為白茶性涼,必定有很多限制條件,不適宜大眾飲用。

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後來開始喝白茶後,只有一個感覺:臉疼,打臉就是來得這麼快。同事安慰我說,「沒事兒,這個很正常,別說你了,就算是一些經常買茶喝茶的人,也難免會對白茶存在一些誤會。」聽到這話,我好像受到些許安慰,為了弄清楚這些誤區,專門請教了很懂白茶的同事。

不問不知道,一問才知道白茶界有這麼多誤區,只讓人感嘆大家對白茶的偏見和誤會太大了。那麼,都有哪些誤區呢?今天就來和大家分享一下。

原來我對白茶的誤會這麼大!若早知道這些誤區,我又何必遠離白茶

1、晚上喝白茶會失眠

從小便聽周邊人告誡,「晚上不能喝茶,會失眠」。好的,於是奉行該原則多年,只是一直不解其中意,後來才知道茶葉中含有咖啡鹼等物質,這些成分具有提神醒神作用,晚上喝茶,只會讓人更加精神,所以影響睡眠。

那白茶一定也能使人失眠了?非也,並非所有茶都不適合晚上喝,比如白茶,冷泡茶等,這些茶與普通茶葉不同,不同處在於咖啡鹼的含量。拿白茶來說,白茶製作工藝只有萎凋和乾燥,並且在陳化過程中,白茶中的咖啡鹼含量極低,對睡眠無威脅。

冷泡茶也是如此,在茶葉冷泡的過程中,茶葉中的咖啡鹼析出量很少,所以不會影響睡眠。另外老白茶不僅不會影響睡眠,還具有安神作用,可以避免神經衰弱,這都可以使老白茶成為助睡眠的寶貝。

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2、隔夜白茶不能喝

在印象中,總感覺隔夜的東西不能吃,也不能喝,畢竟經過一夜的發酵變化,東西很容易變質。而「不能喝隔夜茶」也成為各位茶友必須奉行的金規玉律。對於普通茶是這樣,但隔夜的白茶也不能喝嗎?

當然能,這需要從白茶內含物說起,茶多酚這些抗氧化能力較強的成分含量較多,所以隔夜白茶變質的可能性很低。在將白茶沖泡熬煮後,茶汁中的營養成分會繼續發酵,所以具有保鮮作用的白茶隔夜後味道會更佳。

如果茶友對隔夜白茶有心理障礙,可以煮好後,將其放到冰箱裡冷藏。

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3、白茶性涼容易傷胃

白茶性涼嗎?生茶性涼,在陳放過程中,茶性會由涼性變成平性,最後溫性。溫性茶便是具有很多藥用價值的老白茶了,所以若怕白茶傷胃,儘量不喝新白茶,可以放置一段時間後飲用。

4、孕婦不能喝白茶

白茶中含有很多礦物質和維生素,這些成分恰巧是孕婦妊娠期間所必需攝取的,另外白茶還能止吐,老白茶藥用價值較高,溫性對胃也有好處,所以並不存在孕婦不能喝白茶一說,但是在飲用時,需要喝得清淡點。

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5、碎茶不是好茶

一些喜歡喝茶的茶友熟知各種茶知識,他們知道紅茶或白茶綠茶這些茶的幹茶形狀色澤如何,也懂得茶湯應該是何滋味兒。所以他們在市場上看到碎白茶時,總會信心滿滿說與旁人聽,「這些白茶品質一點也不好,好白茶茶幹應當勻整、破張少、整齊」。

說得很對,但是有點紙上談兵的意味,畢竟這位仁兄沒有考慮到實際中茶葉茶乾的乾燥程度以及運輸等因素。

白茶只有萎凋和乾燥兩種工序,為了達到標準,乾燥後的白茶含水量很少,所以白茶本身就很容易發生破碎,在包裝、運輸過程中,茶葉與茶葉之間,茶葉與人之間,必然會產生摩擦碰撞,這一過程也會使茶葉更碎。

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所以碎茶不是好茶這一說法完全錯誤,相反不碎很完整的茶才應引起廣大茶友的注意,這種茶要麼含水量不達標,要麼是做舊的假茶,這種茶品質不佳,會對儲存與飲用造成影響。

白茶誤區其實還有很多,比如黑色的老白茶是好茶、粗茶沒有營養等,不知道懂茶的你還有哪些見解呢?如果你也知道很多白茶偏見,可以分享一下啊。