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新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!

2020-03-08 00:36:29品茶
新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!
千年等一回
明玥

江南憶,最憶是杭州!

杭城三月,草長鶯飛,此時此刻提及杭州,不由自主地意識到當下又到了品享明前」西湖龍井」的季節!

新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!杭州西湖

每年的此時,都會有大量的有關西湖龍井茶的新聞也好,軟文也罷,形形色色的茶話茶文充斥於電視、報紙及網路;政府為宣傳西湖龍井的地域品牌,茶企為開拓自己的產品銷路,茶農們也樂意在勞作之餘晒一晒自家風景如畫的龍井茶園,更有網店小二、網紅小妹們變著法兒利用著網際網路這一便捷通道高聲的叫賣。

這一切的一切,其主角只有一個,那就是歷次「中國十大名茶」評選穩拔頭籌、久負盛名的杭州特產--西湖龍井茶。

新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!西湖龍井茶

然而,作為一位普通茶客,想喝得上一杯正宗的西湖龍井又是談何容易啊!人們往往花出了不菲的價錢買回的卻是與西湖不搭界的龍井茶,甚至連龍井茶都不是唯徒有虛表的冒牌「龍井茶」。

下面,茶童就帶領大家來慢慢梳理一下「西湖龍井」的茶事一二三,希望能對茶客們有所幫助,更希望您們通過此文能夠對西湖龍井茶有個更進一步的瞭解,在日常生活中能得以受用。

為了讓大家對西湖龍井茶有個系統的瞭解,茶童將分三個章節對西湖龍井茶的歷史、現狀及品鑑進行解讀。

新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!西湖龍井茶基地認證地標

上篇:【史話西湖龍井茶】

西湖龍井茶歷史悠久,最早可以追溯到唐代,茶聖陸羽在其所撰寫的世界第一部茶葉專著《茶經》中就有「杭州天竺、靈隱二寺產茶」的記載,到了北宋時期,西湖龍井茶區已初具規模,當時靈隱下天竺香林洞的「香林茶」,上天竺白雲峰產的「白雲茶」和寶雲山產的「寶雲茶」已被列為朝廷貢品。

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大文豪蘇東坡用「白雲峰下兩旗新,膩綠長鮮穀雨春」的佳句讚美西湖龍井茶,並在品茶之後親自手書「老龍井」匾額,至此「西湖龍井茶」有了屬於自己的名字。南宋定都杭州後,西湖龍井茶的生產更是得到了進一步的發展,達官顯貴、文人墨客無不以飲得西湖龍井茶為榮,更是為西湖龍井茶留下了大量的詩詞畫作。

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時至明代,西湖龍井茶開始嶄露頭角,名聲逐漸遠播,隨著產量的增加也開始為平常百姓所飲用,可謂是「舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家」,西湖龍井茶的文化也在坊間得到了空前的傳播與發展。

至萬曆年間,西湖龍井茶初次登上「名茶」寶座,《錢塘縣誌》曾記載「茶出龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異」,對西湖龍井茶的色香味形等優秀的品質因子進行了詳細記載,此時的西湖龍井茶可謂正式被官方列為「中國名茶」。

新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!龍井問茶

到了清代,最為大家熟知的莫過於乾隆皇帝為「西湖龍井茶」的免費代言啦。乾隆皇帝一生六次下江南,四次親臨杭州西湖龍井茶區,觀摩茶農栽茶製茶,品茶作賦,並特將胡公廟前的十八棵茶樹封為「御茶」,也就是今天獅峰山下的著名景點「十八棵」。從此,西湖龍井茶開始馳名中外,天下愛茶之人千里迢迢趕來杭州的西子湖畔「龍井問茶」者絡繹不絕。

新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!「十八棵」御茶園

自民國開始,國際國內先後舉辦過多次「中國十大名茶」評選,「西湖龍井」茶一直穩居榜首,成就了「名茶之冠」的不老神話!

新中國成立後,西湖龍井茶的種植與推廣更是得到了空前的發展,曾一度被列為國家外交禮品專用茶。龍井茶新品種的選育,先進栽培採製技術的推廣,分級質量標準的建立等一系列的措施,推動著西湖龍井茶的生產走了科學規範穩健發展的快車道。

2011年杭州市人民政府授權杭州市西湖區龍井茶產業協會對「西湖龍井」證明商標進行註冊,於同年6月28日「西湖龍井」國家地理標誌證明商標註冊成功,從此「西湖龍井」茶擁有了一張獨屬於己的金牌身份證。

新茶上市之際,國家高階評茶師為您解讀「西湖龍井」茶!西湖龍井茶園風光

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