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安吉白茶的泡茶小技巧

2020-01-07 17:28:15科技

作為國家地理標誌保護產品之一,浙江名茶的後起之秀,安吉白茶色香味俱全,形如蘭蕙,色澤翠綠;清香高揚,唇齒留香。好茶當細品,又該如何沖泡才能不負這一杯好茶?

選茶:茶葉若是品質不過關,再好的泡茶手法也是徒勞。作為綠茶中的珍品,選取一芽一葉初展至一芽二葉,形如鳳羽細長;色澤翠綠略黃,光亮油潤,清香撲鼻。

水質:水是茶韻的載體,古人泡茶講究選用天然的活水,最好是泉水、山溪水,如今「一水難求」,退而求其次,純淨水也是不錯的,最次的就是大家平時飲用的自來水了。

茶具:最大眾的就要屬透明玻璃杯了,這是綠茶的標配,可以欣賞根根茶葉在水中舒展的身姿;若是與三兩好友共品,可選擇玻璃蓋碗,玻璃沖水壺,茶盤,茶托,茶匙以及茶巾等。

萬事俱備,接下來到了一展身手的環節!

溫杯溫杯這一步是必不可少的,將煮好的沸水倒進杯中,轉旋幾圈後把水倒掉即可。

投茶:用茶匙取三克左右的安吉白茶投入到茶杯中,蓋碗至四克,根據實際情況酌情投放。

醒茶綠茶細嫩,水溫不宜過高,85度可左右。提舉水壺沿杯壁衝入,水量略高過茶葉即可,這樣不但可以洗去茶中汙穢殘留,更能舒展茶葉,讓其充分發揮優秀本質。

搖香:將茶杯旋順時針緩緩轉動,使茶葉吸收水分,揮發香氣,再將水倒掉。

沖泡:採用旋轉註水法,來迴旋轉緩慢注入水,七分滿即可。

聞其幽雅清香,心曠神怡;品其清爽滋味,回甘生津;飲一杯好茶即是一次心靈洗滌。