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茶農:一杯好茶的造化者

2019-11-29 09:52:39品茶
茶農:一杯好茶的造化者

也許您知道,需要這麼多芽頭,

但是您沒想過,這雙勞作的雙手,

承受了多少磨難?

一斤好茶到底多少顆芽頭?

以綠茶舉例,做了實驗

1克綠茶=112顆芽頭,

一次採摘一個芽頭,

1斤綠茶=500克×112=56000顆芽頭。

一泡3克茶需要這雙手在枝頭上採摘336次,

一斤茶需要採摘56000次。

茶農:一杯好茶的造化者

採茶人踏著露珠結伴而行,腰挎茶簍分佈在青綠的茶山間,熟練的手勢在綠葉間上下舞動,一個個茶芽送入茶簍。

採茶是一件辛苦的細活,採摘時要使芽葉完整,在手中不可緊捏;放置茶籃中不可緊壓,以免芽葉破碎;且指甲不能碰到嫩芽,以免影響茶葉的品相,集中精力,摘好每個芽頭。

茶農:一杯好茶的造化者

歲月的年輪不緊爬滿茶人的額頭,每一個人的掌紋裡都會有生活與光陰的沉澱,也佈滿了手指頭。粗糙的手指長滿了繭,皮肤裂開也從來不敢歇。只有緊張的忙碌,大小老少的雙手,沒有詩情沒有畫意,這一雙雙採茶的雙手,緊攥歲月的步履,只為留住芽尖的香氣,年復一年。

當我們衝上一杯香茗,茶香嫋嫋,細飲慢呷,茶香裡不只有怡人的香氣,更包含了茶人的執著與渴望。

一杯好茶,靠的是茶農們從源頭把關,細心呵護每一顆茶樹、精心培育茶樹的生長、才能收貨豐富肥碩的芽頭,當然,從一片茶葉到一杯好茶,其中還包括很多道工序,他們都離不開茶農們的智慧和辛勤。

他們起早貪黑,天剛矇矇亮就要背起茶簍爬過高山去採茶。爭分奪秒,為了爭取更多的時間採茶,每個採茶工都帶著乾糧填肚子,午餐也只是短暫休息吃著簡餐。

茶農:一杯好茶的造化者

不能留指甲,因為茶葉採摘講究提採。不能夠用指甲掐斷,更不能夠用剪刀剪斷,需要輕捻茶芽,升上拔起。不能塗護手霜,因為手上塗了任何東西都會汙染茶葉。

在許多公眾場合曝光采茶時都是歌舞昇平,敲鑼打鼓,一派喜氣洋洋地開採茶園。這些華麗的採茶確實讓許多人嚮往。但是真正的採茶工們,沒有歡快的採茶歌,有的是山間鳥兒的樂曲;沒有矯揉造作的擺拍,有的是巧手在茶篷上歡快地飛舞。山間和風作伴,旭日暖陽,採茶工抬起頭,望向遠處無盡的茶山,露出樸素的笑意——茶芽可快點採啊……

茶農:一杯好茶的造化者

在茶人的眼中,我們所喝到的每杯茶,都是經由他們的雙手,從採摘到精心製作。茶香微薰時,你是否會記起他們的辛勞,每片喝到我們口中的茶葉,都來之不易。

天晴時,頂著烈日,戴著草帽;起霧時,披著蓑衣;下雨時,只能暫時躲避山間的陋舍。初春的嚴寒,氣溫10度以內,他們裹著棉襖採茶;穀雨過後,南方的茶園30多度,儘管熱,卻仍要穿長袖長褲護身。

這樣的一群人,秉承著吃苦耐勞的優良傳統美德,在面朝黃土背朝天的種植茶園裡,每天辛勤的勞作著,他們用心的經營著這麼一片茶園,用他們的雙手採摘茶青製成茶葉,茶葉的清香芬芳、茶湯的甘醇可口便是給他們最大的回報。他們就是一杯好茶背後的那個人——茶農。