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選購茶葉應該儘量避免以下六種味道

2019-10-24 16:06:40品茶

茶葉的口感和味道是很豐富的,不同的茶葉種類的味道也不同,製作工藝和茶葉產地、茶葉種類都會影響茶葉的味道。每個人喜歡的茶葉味道不相同,但是選購茶葉的時候應該儘量避免以下六種味道過重。

選購茶葉應該儘量避免以下六種味道

一、青味

只要是植物自然都會帶有一定的青味,速溶茶中的青味尤其比較重。帶有很濃青味的茶葉喝起來口感並不好。造成茶葉青味的原因有很多,可能在種植過程中施加的氮肥過多,造成茶葉青味突出,也有可能是在製作過程中萎凋工藝不當造成的。

二、苦澀味

茶葉入口的時候可能會有一定的苦澀味,但是好的茶葉入口之後苦澀味會迅速化開,而後生出一股甘甜的味道,這就是所謂「回甘」。沒有回甘的茶葉種類可能是工藝欠佳造成的,很可能是在晒青的時候沒有做好造成的。

三、悶味

茶葉的製作的時候有一個渥堆的工藝,渥堆的時候會造成茶葉有悶味。悶味主要有三種:悶黃味、水悶味、紅悶味。如果悶味過重,茶葉喝起來是很難受的。造成茶葉悶味過重的原因很可能是在揉捻過程中,茶葉悶積的時間過長造成的。

四、焦味

茶葉都需要進行殺青,殺青的時候溫度過高或者時間過長,造成茶葉生產出來以後會有焦味,而且茶葉的外形也不好看,茶湯喝起來會有一股腐木的味道。當然也有很多人尤其喜歡這股焦味,可以選擇焦香味的炭焙鐵觀音。

五、淡味

這種淡味茶喝起來清淡無味,很可能是茶葉鮮葉過於粗老造成的。萎凋消水過度也會造成茶葉味道的淡薄。

六、黴味

茶葉需要儲存在通風乾燥的地方,如果儲存不當,茶葉吸收了空氣中的水分後會發生黴變作用。發黴的茶葉最好不要飲用,可能晒乾以後填充茶枕。