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香氣嫩香持久,滋味鮮醇甘爽的安吉白茶,一起了解一下

2020-04-23 19:36:31品茶

安吉白茶的由來

傳說,茶聖陸羽在寫完《茶經》後,心中一直有一種說不出的感覺,雖已嚐遍世上所有名茶,但總覺得還應該有更好的茶,於是他後來也不著書,帶了一個茶童攜著茶具,四處遊山玩水,尋仙訪道,其實為了再尋找茶中極品。

一日,他來到湖州府轄區一座山上,只見山頂上一片平地,一眼望不邊,山頂平地上長滿了一種陸羽從未見過的茶樹,這種茶樹的葉子跟普通茶樹一樣,唯獨要採接的牙尖是白色,晶瑩如玉,非常好看。

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陸羽驚喜不已,立時命茶童採摘炒制,就地取溪水燒開了一杯,但見茶水清澈透明,只聞清香撲鼻,令陸羽神清氣爽,陸羽品了一口,仰天道妙啊!我終於找到你了,我終於找到你了,此生不虛也!話音末了只見陸羽整個人輕飄飄向天上飛去,竟然因茶得道,羽化成仙了……陸羽成仙后來到天庭,玉帝知陸羽是人間茶聖,那時天上只有玉液瓊漿,不知何為茶,命陸羽讓眾仙嚐嚐,陸羽拿出安吉白茶獻上,眾仙一嘗,齊聲說到:妙哉!玉帝大喜:妙哉!此乃仙品,不可留與人間。

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遂命陸羽帶天兵五佰將此白茶移至天庭,陸羽不忍極品從此斷絕人間,偷偷留下一粒安吉白茶籽,成為人間唯一的安吉白茶王,直到二十世紀70年代末才被發現,真是人間有幸啊!

安吉白茶的名字最早出現在唐朝陸羽的《茶經》七之事中,其記載:「永嘉縣東三百里有白茶山。北宋慶曆(1041-1048年)年間:「白葉茶,芽葉如紙,民間大重,以為茶瑞。"宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說:「白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩簿,崖林之間,偶然生出,雖非人力所致,有者不過四五家,生者不過一二株。」

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浙江安吉雖然素有「中國第一竹鄉」的美稱,隨著「生態立縣」,「綠色發展」理念的不斷深入,當地的空氣、土壤、水質越來越好,特產安吉白茶更是被越來越多的愛茶人青睞。

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安吉白茶茶樹生長在天目山北麓,這兒土層深厚,有機質含量高。安吉白茶對原料有特殊的要求,只有白葉一號品種按綠茶加工工藝製作,才能加工成安吉白茶。經中國農科院茶葉研究所研究表明,該品種是一種溫度靈敏型突變系品種。春季新芽白玉,葉質薄,葉脈淺綠色。當氣溫高於23℃時,逐漸從花白變成綠。每年最適合採摘的時節正是在每年的清明節和穀雨前後。如此珍奇的茶樹品種,孕育出品質超群、卓爾不群的安吉白茶,使中國的茶類百花園更為多姿彩。

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安吉白茶:外形條索緊細顯芽,芽壯實勻整,鮮活泛金邊,形似鳳羽,葉脈兩側的葉色嫩綠如玉霜,光亮油潤。湯色嫩綠明亮,香氣嫩香持久,滋味鮮醇甘爽。葉底葉白脈翠,芽長於葉,成朵、勻整。

安吉白茶氨基酸含量很高,是其他綠茶的3-4倍,而茶多酚含量低,所以口感更柔和,滋味鮮甜。品一杯上好的安吉白茶,不光要天時、地利、人和,更要那一份淡雅的心境。

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建議沖泡方法:

器皿:透明玻璃杯

水溫:80-85攝氏度為宜

茶水比例:1:50

溫馨提示:沖泡時採用定點高衝注水法,可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉,加水至七、八分滿。

沖泡後,香氣清香持久,滋味鮮爽,像顆顆白玉臥底,漂亮極了!品飲後,回味甘而生津,脣齒留香。

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