您現在的位置:華文縱覽 >品茶

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

2020-05-13 20:29:20品茶

「六安茶為天下第一,有司包貢之餘,例饋權貴與朝士之故舊者。」(明·陳霆《兩山墨談》)「六安茶:品亦精,入藥最效。但不善炒,不能髮香而味苦,茶之本質實佳。」那六安瓜片味道如何呢?下面我們就一起來瞭解一下吧!

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

六安瓜片香幽潤心田

六安瓜片形似「瓜子」,葉面向內翻卷,著白霜色,如果霜色均勻且霜中泛綠,一般說明「拉老火」較好,所泡出來的茶味較濃,香氣較好,選購六安瓜片時,除看其外形是否略像瓜子、大小是否適度、霜中是否呈綠之外,還可聞其香味,好的瓜片幹葉呈淡淡的清香,且香味綿長。

六安瓜片的品質特徵

極品的瓜片特徵是,形狀:瓜子形、大小勻整;色澤:定綠、上霜;嫩度:嫩度高顯毫;淨度:無芽梗、漂葉和茶果等;香氣:香氣高長鮮爽;滋味:鮮醇、回味甘甜;湯色:清澈晶亮;葉底:嫩綠鮮活。精品和級外品都在精品的高度上有所降低。

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

六安瓜片的營養價值

現代醫學研究表明,六安瓜片具有抗衰老、抗菌、清口臭等功能。科學分析顯示,六安瓜片的化學成分是由3.5%~7.0%的無機物和93%~96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種,有20多種人體必需的氨基酸以及其它對人體有益的成分。看來,「一兩白金一斤茶」,真的是物有所值!

六安瓜片的品鑑方法

1、聞香

六安瓜片以香取勝,好的六安瓜片,往往一杯泡下,滿室生香。靠近杯碗口或口面,感受那幽渺無序、清新淡雅的香氣,人彷彿置身於一片綠色的自然中,在這片自然氣息的纏繞下,即使足不出戶,也身心皆潤。

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

2、觀色

用碗蓋扶動茶葉檢視湯色,但見青湯綠中泛黃、黃中泛青。一杯茶水,彷彿囊括早春裡的所有蔭動,讓人感受茶中乾坤大,道法顯於微。

3、品味

喝六安瓜片時,不管是豪飲還是小酌,喝過之後,都會讓人有甘從中來、不可斷絕的感覺。六安瓜片初入嘴時,微微有點苦,可幾口入嘴後。就覺得有一股清涼,好像一股清風從肚子裡吹了出來,飲過之後再回味,覺得香甜蕩氣迴腸,久久不能消散。

4、覽形

幹茶在開水的沖泡下,舞動迴旋,片片茶葉舒筋展骨。漸漸還原成原來的模樣。緩緩下墜後,片片葉片疊加在一起,一層層很有條理地堆積著,如山、如島,一片片地緊挨著,如伴、如侶。在一片清綠的茶水中。水中的葉子,真有點夢幻的味道。

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

六安瓜片怎麼泡

1、六安瓜片是一種口感特別鮮嫩的茶葉,平時沖泡時水的溫度特別重要,應該控制在85度左右,而且沖泡六安瓜片的茶具,適合使用透明的玻璃杯。

2、沖泡六安瓜片是應該先把開水順著杯子壁注入的杯子中大約1/3的地方,然後再取適量的六安瓜片茶葉,直接投入到水中,這時要輕輕搖動茶杯,讓茶葉的香氣得到充分發揮,等茶葉被溫潤以後,才能再次注入開水。

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

3、注水完成以後,讓茶葉在水中浸泡30到60秒,茶湯就可以取出飲用,而且在取出茶湯以後要及時續水,二泡時間可以適量延長一些。

4、在沖泡六安瓜片時,水溫一定不能過高,不然會讓鮮嫩的茶葉受訓,而且沖泡出的茶湯也會變黃,味道還會變得苦澀,人們再飲用也品嚐不到六安瓜片的真正滋味。

綜上所述,本身六安瓜片葉底嫩綠,氣味清香,口感特點是醇厚回甘,沖泡六安瓜片是採用兩次沖泡,再次沖泡的味道會變淡,因此大家在沖泡的時候一定要注意喔!

六安茶為天下第一,那六安瓜片沖泡出來的味道會太淡了嗎?

想要了解更多茶文化知識,請點選右上角關注我們!【茶道小壺仙】每天介紹最專業的茶葉知識,分享傳統的飲茶文化!