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懂茶人鍾愛頭春茶,學點西湖龍井評茶知識,當心掉進「套路」

2020-03-06 14:39:21品茶

春天來臨,春茶也即將上司啦,我們先來學習一下西湖龍井小知識,避免喝到假茶哦~

懂茶人鍾愛頭春茶,學點西湖龍井評茶知識,當心掉進「套路」

西湖龍井為中國十大名茶之一,產於杭州西湖一帶,素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕稱著昔日千龍六下江南,曾四次到訪龍井問茶,對西湖龍井讚不絕口並將自己親手採摘過的十八棵茶樹封為御茶。

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西湖龍井產區

西湖產區還分為一級產區和二級產區。一級產區包括:獅,龍,雲,虎,梅。

獅,指的是獅峰山,龍井村,翁家山等地茶園所產的茶葉。由於自然環境優,植被茂盛,林木茁壯,錯落有致,各種果樹花木和茶園相依相生,對茶樹的生長髮育十分有利。所以,獅峰山的龍井茶被認為優中之優。歷史上乾隆皇帝賜名的18棵龍井茶樹就在獅峰山腳下。

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龍,指的是龍井山,滿覺壠,楊梅嶺等地茶園所產的茶葉。這些區域,靠近獅峰山,所產的龍井口感和獅峰山接近。雲,指的是雲棲,五雲山一帶,地理位置和梅家塢靠在一起。以前雲和梅是一起的,後來才把梅家塢分出來。所產茶葉口感接近。虎,指的是虎跑,四眼井一帶,位置處於東南邊,杭州動物園,少年兒童公園附近區域。梅,指的是梅家塢一帶,位於西湖風景區的西南邊。

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那麼如何挑選好的西湖龍井呢?

評茶師教你挑選↓↓↓

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1、看產地

龍井茶因其產地不同,分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種,唯有產於西湖產區內的茶葉叫西湖龍井茶,其餘兩產區則稱為浙江龍井茶,並非正宗西湖龍井茶。

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2、看幹茶外形

西湖龍井外形扁平挺秀,色澤綠翠,但並非越綠越正宗,因西湖產區內白沙土質,葉黃素豐富,炒制後幹茶呈現嫩黃色,俗稱「糙米色」。

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3、聞香氣

西湖龍井榦茶帶有清香或嫩慄香,部分茶亦帶高火香,「香氣」清醇持久,泡時杯蓋扣上先「悶」幾分鐘,揭蓋聞之,有的茶香撲鼻而來。

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