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放久的茶葉,你知道有三種方法可以讓它泡出原來的味道嗎?

2020-03-09 21:45:00品茶

茶葉放了一段時間,不論是否真空包裝,多少都會產生變化,茶葉中的葉綠素及茶多酚物質的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。

如果當初茶葉消水不足或乾燥不良,茶湯會變的苦澀,甚至儲存不當時都有可能生黴,所以茶葉開啟後一段時間沒喝時,重新喝茶時要注意一些問題。

放久的茶葉,你知道有三種方法可以讓它泡出原來的味道嗎?

首先確認茶葉是否黴變,可將茶葉放置手中,在光亮處看或輕嗅即知,若有黴味就不可喝,可當植物之肥料。可利用沖泡法來解決茶幹若有茶菁味或雜味,可請專業焙茶師父或茶行代為處理,若只有一點陳味、舊味,可利用沖泡法來解決。

放久的茶葉,你知道有三種方法可以讓它泡出原來的味道嗎?

方法一:水的溫度要高,最好是沸水,第一泡時間較平常久一點,然後倒掉不喝,第二泡起時間比平常快一倍,快衝快泡,儘可能趁熱喝。

方法二:降低水溫幾度,時間照正常沖泡法,如此可避免茶湯之苦澀味。

放久的茶葉,你知道有三種方法可以讓它泡出原來的味道嗎?

方法三:

最好改成大壺泡,可使用壺娘,降低茶葉比例,口感會好一點。家裡茶葉放久了要確認下是否黴變,若放久了有些雜味可按照這三個方法沖泡,還會泡出之前的味道。實際上,並不是所有的茶葉都是越新越好,有些茶放置時間稍長一些對品質也並不會有什麼影響,比如:

放久的茶葉,你知道有三種方法可以讓它泡出原來的味道嗎?

1、紅茶,在密封、陰涼、無異味的地方可以放置1—3年,在這個時期飲用是不會有問題的;

2、鐵觀音,真空密封的條件下一直放在冰箱裡,則不會出現安全問題;

3、普洱,在合適的條件下,放置時間越久越好喝;

4、白茶,和普洱一樣,儲存得好的話,放置時間越久價值越高。

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