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花果蜜香的正山小種紅茶,不再用鬆柴薰焙,湯色金黃

2020-05-20 20:15:19品茶

人們普遍認為正山小種的第一次沒落,是礙於傳統的煙燻工藝。鬆煙香,桂圓甜,曾經正山小種的標誌性特徵,已無法跟上人們日益演化的飲食情趣。於是,花果香的祁門紅茶和麥芽糖香的滇紅功夫乃至其他地區的各款地域紅茶後來居上,逐漸將正山小種推向了市場邊緣,差點就成了死在沙灘上的「前浪」。而所有這些「後生」紅茶,乃至印度、斯里蘭卡和非洲的國外紅茶,統統沒有鬆煙香。市場以其無形之手清晰的指出:鬆煙香並不符合人們的飲食潮流。

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去鬆煙化成了正山小種的必然選擇。這次選擇一如當初的創制過程一樣,又是一次偶然。因客戶的特殊要求,需用茶葉嫩芽加工。嬌嫩的茶芽無法經受煙燻,所以便有了未經煙燻的正山小種。這款後來取名為金駿眉的特製正山小種出身自帶「貴」氣,並廣受追捧。

正山小種也便開啟了去鬆煙化之路,可謂正山小種之新生。(當然,並不是之後所有的正山小種都不再鬆煙薰。市場是包容而分化的,桐木關內仍有部分茶農在延續著傳統煙燻工藝,並受到部分市場人群的追捧。桐木關外也有不少模仿者。)

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傳統正山小種需以當地特產的馬尾鬆薰焙至幹,產製出獨特的」桂圓乾香及湯感「。又因雜生於毛竹林中,泡到正山小種紅茶的中後段,會出現」粽葉香「,小壺仙稱之為」叢味「,」高山韻「。茶湯稠厚,回甘持久。

而新時代下,由於自然保護區逐漸禁止砍伐松木,及市場上越來越多的新茶客不易接受傳統正山小種紅茶的」鬆煙香「,逐漸發展出更多的花果蜜香的正山小種紅茶,不再用鬆柴薰焙,湯色金黃,花果蜜甜香明顯,更符合大眾口味。

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花香正山小種紅茶:條索壯實緊結完整,色澤烏潤,毫苗顯露。幹茶呢有明顯的天然花香,果香甜香,香不濃烈,細膩含蓄悠長。每泡根據口感取幹茶3-5克,水溫在85-90度左右進行沖泡口感更佳。

茶湯:琥珀湯色透亮,花香顯露,透著甘甜;葉底鮮活,軟亮均勻,呈古銅色。

此款花香正山小種紅茶特色:蘭花香幽,幹茶甜香,湯含香;甘甜醇和,掛杯香馥郁持久;桐木關核心心高山產區廟灣村;當地高山菜茶品種,山野氣息,韻獨特。

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上新 上新 審評新到花香小種,深得我心,產自武夷山桐木村深山,花果香氣明顯,入口綿柔湯感順滑。夏季是補氣良時,此時飲用紅茶有助於調理脾肺,和氣生津。我們花香小種價格349元500g(一斤),比市場便宜很多 ,價效比非常高。

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