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為茶而生 · 建盞與茶的淵源

2020-03-06 10:23:24品茶

茶,自古以來便是舉國之飲,興於唐宋,普及於明清。時至今日,茶依然是中國人日常生活中的重要組成部分。由茶所演變的茶具也是眼花繚亂,宋朝以文治國,茶便是其中一大特色,而盞的輝煌便於此開始。

而在宋朝時期,對建盞的痴迷最是沉迷的時代,那莫過於宋徽宗。這個時候的鬥茶已經風靡北宋南宋,上至王公貴族,下到販夫走卒,鬥茶已成為當時的一種國粹,是全民共享的娛樂活動。

為茶而生 · 建盞與茶的淵源

有人說,愛盞之人必愛茶,中國的茶文化源遠流長,博大精深。而建盞之所以受到那麼多人的喜愛,自然離不開茶文化的影響,茶與建盞似乎就是天生註定的緣分。

建盞的出現更多是源於對古工藝的挖掘,建盞的復興更是現代建盞藝人追求古建盞的燦爛文明而重新提倡的新旗幟。商業經濟的高速發展,人們對於建盞的需求也越加的膨脹,而建盞所帶來的歷史文化以及茶源文化,也讓建盞進入到新的復興時期。今天我們所看到的建盞,更多是融合了現代工藝技術的建盞,但同樣是具有極高收藏與鑑賞價值的藝術珍品。

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建盞與茶的淵源

蔡襄在《茶錄》中曾有記載:茶色貴白。而餅茶多以珍膏油其面,故有青黃紫黑之異。善別茶者,正如相工之瞟人氣色也,隱然察之於內。以肉理潤者為上,既已未之,黃白者受水昏重,青白者受水鮮明,故建安人開試,以青白勝黃白。

為茶而生 · 建盞與茶的淵源

在當時的建安,以產"北苑貢茶"聞名,這裡盛產茶,鬥茶之風也源於此。鬥茶中以茶湯白者為佳,若是使用青瓷、白瓷則不好觀察茶湯的顏色,於是便有了建盞。

建盞因為茶而生,為此,在建盞的所有產品中都是與茶碗息息相關,更是和茶形影不離。對比起建盞,其他的陶瓷產品逐步會衍生出更多的擺設藏品,但是建盞更多都是茶碗為主。也正因此,當茶文化一經變化,建盞也會發生翻天覆地的變化,而建盞的衰落之後再難進入廟堂。

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建盞為什麼能成為得天獨厚的鬥茶器?

1、顏色

燒製建盞的原材料取自建陽當地的高鐵黏土,釉料也來自山中燒製的天然草木灰和礦石,經過高溫燒製後建盞的底色為黑,用於鬥茶時可更好觀察茶湯的顏色,以達到鬥茶的目的。

2、胎體

建盞中有一種器型束口,是建窯獨創的一種器型,因口沿以下有約1CM處有道注水線,故此得名。是專為鬥茶而生的經典器型。束口線的設計,能夠在注水和擊拂時約束茶湯外溢。鬥茶時茶湯距束口線會有一個統一的要求,對茶湯起到標尺作用,以利於驗看勝負。

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你愛盞還是愛茶?

茶的本質其實是屬於消耗品的,使用過後不可回收,也不可反覆喝,喝一次就少一些。與茶相對比,建盞則就可以歸屬到耐用品中,反覆使用,若甚是喜歡還可以選擇收藏。

在許多喜愛建盞的人群中,大部分都是喜愛喝茶的,有可能喜歡巖茶,也有可能喜歡紅茶,因人而異。總之建盞離不開茶,而茶若是少了建盞也缺了一份獨有的韻味。用建盞喝茶不僅可以軟化水質,還可以更好地激發茶香,所以愛茶的同時,記得也愛盞。

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