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擁有不了綠寶石,但是這款綠寶石茶你可以擁有哦

2019-11-06 16:41:59科技

綠寶石即綠寶石茶, 貴州十大名茶之一 ,為綠茶類。「綠寶石茶「是2003年經貴州本土茶葉專家牟應書老先生研製成功的創新茶品類,也是國內為數不多的採用一芽二三葉為原料獲得國際金獎的綠茶,顛覆傳統名優綠茶鍾情獨芽的傾向,是國家質量監督檢驗檢疫總局認證的生態原產地保護產品。

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產地環境

貴州高原是茶樹的起源地,是世界茶樹的故鄉。因雲霧繚繞造成日照不夠充足,碧綠的山野缺少大型喬木,但這恰恰是茶樹生長的天堂 —— 綠寶石茶園均坐落在高海拔、低緯度、寡日照,高山雲霧出好茶,貴州尤其盛產高品質綠茶。

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貴州高原地區晝夜溫差大,日照少,冬季下雪凝凍氣溫低,不利於害蟲生長和繁殖。貴州高原是中國生物物種資源最豐富地方之一,生物多樣性使得蟲害天敵比較多,這也使病蟲害發生的頻率低。有利於茶葉生長,避免了農藥的大量使用。

製作工藝

攤青:進廠鮮葉必須透過攤青過程,使鮮葉發生一系列物理和化學變化,降低鮮葉中含水量,青草氣散失,清香顯露,氨基酸增加,提高水浸出物含量,葉綠素適度分解使葉色加深,葉脆度降低,葉片萎蔫,有利於提高「綠寶石」茶的外形和內質。

殺青:一是利用高溫鈍化鮮葉中酶的活性,制止鮮葉中茶多酚的酶促氧化,使加工葉保持翠綠的色澤;二是利用高溫,促進鮮中內含成分的轉化,發展香氣,散發青草氣;三是蒸發部分水分,使葉質變軟,增強韌性,有利於把茶葉揉捻成條,為「綠寶石」茶做形打好基礎。

揉捻:使茶葉卷緊茶條,縮小體積,塑造外形,適當的揉壓,使葉細胞扭曲變形,茶汁外溢,有利於提高茶葉色澤,增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。

乾燥提香:提香的目的和作用:使茶葉的香氣得到最大提升,形成「綠寶石」茶純正的香氣。

精製:透過精緻生產線,對毛茶實行篩分、色選、提香、人工目視檢測、勻堆等工序,將毛茶進行分級,剔除黃片、茶梗等異物,確保產品品質穩定。

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