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揭秘:黑茶最受爭議的4點,看完讀懂黑茶

2019-09-03科技

黑茶是中國特有的茶類之一,生產歷史悠久,外觀呈黑色,故名黑茶,關於黑茶,你真正了解多少?

很多人愛喝黑茶,主要是因為其中富含的維生素和礦物質,被譽為生命之茶,很多人收藏黑茶也是要品嘗後發酵的滋味和口感。我們來看看關於黑茶的四個真相:

揭秘:黑茶最受爭議的4點,看完讀懂黑茶

黑茶只有緊壓茶嗎?

很多朋友對黑茶的印象就只有緊壓茶,因為這類黑茶便於攜帶、保存。但其實不是的,黑茶,屬於後發酵茶,做成緊壓茶是為了方便黑茶品質的陳化,黑茶除了緊壓茶中的三磚茶,還有散裝茶三尖茶,它有著豐富的外形:餅茶、磚茶、簍茶、沱茶、散茶等多種形態。

比如頂級的宮廷普洱、廣西梧州的六堡茶一律都是散茶,所以不能片面地認為說黑茶就是緊壓茶。

揭秘:黑茶最受爭議的4點,看完讀懂黑茶

黑茶一定是越陳越香嗎?

一般而言,黑茶作為一種後發酵茶,後期的存放和陳化是呈現黑茶風味的必要途徑,在正確的儲存條件下,是會越放越香的,存放的時間也是有上限的,只能說在最佳的儲存時間內,黑茶才越陳越香。一般黑磚茶和千兩茶的儲存時間為10-15年。一旦超過了最佳的儲存時間,黑茶的品質就有可能下滑。

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隔夜茶不能喝?

很多人認為喝了隔夜茶會對胃產生刺激,但黑茶中就是特例,茯茶中有抗氧化的茶多酚等物質,會使茶湯的變質受到限制,能減緩被茶湯被氧化的過程,具有自然保鮮的效果,熬煮後的茯茶,仍舊持續發酵。所以茯茶隔夜不僅能喝,而且湯色更透紅,茶味更醇和甘甜。

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有金花的黑茶不才是好茶?

很多人喝黑茶,都喜歡追求「金花茂盛」,認為金花含量越多,黑茶的品質就越好,「金花」指的是一種整張在部份黑茶上的有益曲黴菌——「金花菌」,它對人體健康有益,雖然「金花」是高品質黑茶的象征之一,但是並非所有的黑茶都有金花,比如安化黑茶中的天尖茶,就不含有金花,其一天尖茶在制作過程中,沒有發花工藝,而且天尖茶不是緊壓茶,黑茶中的千兩茶、黑磚茶也基本不含有金花,只有黑茶中的茯磚茶才富含金花,所以僅僅以有沒有「金花」來作為判斷黑茶品質的標準就過於片面了。

揭秘:黑茶最受爭議的4點,看完讀懂黑茶

關於黑茶的4個真相,你了解了嗎?