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蘭貴人茶,烏龍茶之「添香加味」茶,湯色橙黃喉韻強勁,回甘生津

2020-02-07 22:04:15品茶
蘭貴人茶,烏龍茶之「添香加味」茶,湯色橙黃喉韻強勁,回甘生津

01.

何為「蘭貴人」茶?

屬於烏龍茶中的 「添香加味茶」:

「蘭貴人」 茶,學名 「人蔘烏龍茶 」、「 甘草烏龍茶 」。屬於烏龍茶中的 「添香加味茶」,歸為 「再加工茶」 或 「複合茶」 類。

「蘭貴人」 茶,有 「第一美茶」 之稱。顆粒大小均勻適中、圓潤飽滿,色澤綠潤。屬中性茶,不熱不寒,不淡不釅。

「蘭貴人」 茶的原料:

以原產於中國大陸臺灣省、海南島五指山的中小葉種茶樹,製作成的烏龍茶為原料。

「蘭貴人」 茶的輔料:

在烏龍茶中加入一種海南島特有的、名貴的、多年生熱帶藤本香料作物 「香草蘭」 ;西洋參葉粉或花旗參葉粉;甘草粉;玫瑰花提取物;桂花提取物等輔料,精心配製而成的一種顆粒狀再加工烏龍茶。

「蘭貴人」 茶原產於臺灣省:

「蘭貴人」 茶歷史悠久,是中國曆代宮廷貢茶,原產於中國大陸臺灣省。

因其色味清香、入口甘甜、回味悠長,飲後口舌之中會產生一種莫名複雜混合的香味,故稱為 「蘭貴人」。

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02.

「蘭貴人」茶的製作流程:

原料:採用當地的中小葉茶樹品種。

先製作成烏龍茶:鮮葉→晒青→晾青→做青→殺青→揉捻→初焙→復焙→復包裝→文火慢烤→揀簸→等工序製成烏龍茶。

新增輔料:在製作好的烏龍茶中加入:香草蘭豆、甘草粉、西洋參葉粉、桂花提取物、玫瑰花提取物、等輔料,混合攪拌並焙火乾燥提香而成。

03.

「蘭貴人」茶品質特徵:

外形:呈顆粒狀;顆粒重實緊結,圓潤勻整;色澤墨綠砂綠翠潤。

香氣:清香清鮮的 「香草蘭」 香氣,多香混合香氣馥郁;常伴有參香、桂花香、玫瑰香。

湯色:橙黃明亮清澈剔透;黃中泛綠通透溫潤。

滋味:口感微澀清香飽滿馥郁;喉韻強勁,參味濃鬱,參味在前韻味在後;回甘力強舌底生津;醇厚甘甜清爽提神。

葉底:柔軟溫潤細膩。

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04.

「蘭貴人」茶的沖泡:

備具:

首選紫砂壺組套、蓋碗組套;其次白瓷壺組套、白瓷蓋碗組套。

溫杯潔具:

用95~100℃的沸水,將茶具內外衝淋一遍,起到提高杯溫,消毒殺菌的作用。

投茶量:

以1:50的茶水基礎比例為參考,再根據:個人喜好、茶具大小、茶葉的粗老細嫩程度、人數多少等因素綜合確定。

沖泡水溫:

以95~100℃之間沸水沖泡為宜。

醒茶潤茶:

投茶後,壺中注入95~100℃之間的沸水,不必過多以蓋過茶葉表面即可,採用 「即入即出、快速出湯」 的手法,快速醒茶潤茶一遍。

沖泡次數:

能夠連續沖泡3~5次。

注水手法:

採用「高衝注水」手法,使壺中的茶葉旋轉翻滾起來,快速釋放出茶香。

沖泡:

醒潤茶後,壺中再次注入95~100℃之間的沸水,加蓋後需用開水不斷地衝淋壺身,以保證茶湯溫度,使其能夠將顆粒狀的 「蘭貴人」 茶完全化開。約2~3分鐘後,即可出湯飲用了。

聞香:

先嗅聞杯中茶湯之香,然後將茶湯注入品茗杯後,再嗅聞公道杯之餘香。

品茗:

三口為品,舌尖、舌面、舌根、不同位置均有差別,需要細細地品味,才能感受到 「蘭貴人」 茶的獨特品質。

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05.

「蘭貴人」茶的儲存:

「蘭貴人」 茶,沒有明確的保質期限。通常,密封包裝的茶葉保質期在12~24個月以內。

清潔衛生:「蘭貴人」 茶需要存放在清潔衛生的環境中,避免灰塵雜質的汙染。

避光:「蘭貴人」 茶中富含綠葉素,極易在光線作用下發生 「光催化反應」。因此 「避光」 是存放 「蘭貴人」 茶的最重要條件之一。

防潮:「蘭貴人」 茶需要存放在通風乾燥、溫溼度適宜、清潔衛生的環境中,防止受潮黴變的發生。

防異味:茶葉都有很強的吸附性,因此 「蘭貴人」 茶需要遠離汙染源存放。

黴變後:黴變後的 「蘭貴人」茶葉,不宜再飲用,避免對身體造成不良影響 。

適合使用:錫罐、鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐、等容器來儲存。在裝罐的時候,需注意茶葉一定要裝滿,以減少空氣進入增加氧化的機率,最後加蓋密封存放即可。

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06.

最後回顧一下:

「蘭貴人」 茶也被稱為:人蔘烏龍茶 、 甘草烏龍茶等,原產於中國大陸臺灣省。

「蘭貴人」 茶屬於烏龍茶中的 「添香加味」 茶,歸為 「再加工茶」 或 「複合茶」 類。

「蘭貴人」 茶外形呈顆粒狀、色澤砂綠溫潤;口感清香喉韻強勁,回甘有力舌底生津;醇厚甘甜清爽提神。

在沖泡時,需要不斷地用沸水衝淋壺身,以保持茶湯溫度,使其能夠充分的溶化開呈顆粒狀的 「蘭貴人」 茶。

「蘭貴人」茶的儲存方式與烏龍茶相同。

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