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幹泡vs溼泡,哪種更好?

2020-06-17 18:25:15品茶

一說起養壺,那可謂千人千法,同樣的一把壺,每個人養出的效果都不一樣。

就像大家泡茶的手法一樣,大家各有說法。

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當下,「幹泡法」悄然流行,用這種方式養的紫砂壺無需澆淋茶湯,講究「內養」。

那麼作為一種簡潔方便、美觀雅緻的泡茶方式,「幹泡法」和「溼泡法」有什麼區別呢?

01什麼是幹泡法?

幹泡法就是不往壺上澆水,廢棄茶水直接傾倒在水盂,所以是一種不需要茶海的泡法。不見了淋漓水汽,桌面始終清爽整潔,其要職在於保持茶席的精美整潔!

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相較於「溼泡法」,幹泡法更方便也更為雅緻,講究的是泡茶時的心情和意境。茶席可以依照自己的喜好搭配各式花插、景玩,全憑個人喜歡,可以有各種各樣的形式。

泡茶時也需要注意力更集中,防止把水弄的到處都是。由於不澆茶湯,幹泡所產生的包漿,是自內而外的,茶湯透過紫砂的氣孔結構滲透到表面,由內到外滋養。

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02幹泡法使用的茶具

1.壺承(盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯)

2.隨手泡

3.茶巾

4.茶刮

5.茶夾

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6.水盂(用於盛放廢水)

7.茶荷

8.紫砂壺或蓋碗

9.公道杯

10.品茗杯

11.花器

03什麼是溼泡法?

溼泡法源於潮汕工夫茶,因為需要淋壺,所以溼泡需要茶盤或者茶臺。

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習慣用紫砂壺的茶友,溼泡臺可以提供幹泡法無法做到的淋壺平臺。雖然幹泡法可以搭配壺承,但一不小心很容易弄溼茶席,那樣反而影響其美觀。

但整個茶桌茶水橫流,茶盤雖形態各異,但大多略顯笨重,相比之下美感略輸,且不便於出行攜帶。

04溼泡法使用的茶具

1.茶盤(溼泡必備,除非你用的是茶臺。)

2.隨手泡

3.茶巾(茶巾開口方向朝向自己)

4.茶刮

5.茶夾

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6.水盂(放品茗杯使用)

7.茶荷(給客人賞茶使用,茶荷內要提前準備好給客人喝的茶)

8.紫砂壺或蓋碗(使用蓋碗一般要備過濾網)

9.公道杯(公道杯杯口與紫砂壺壺嘴相對,都朝內,不可以杯口和壺嘴向外或斜放)

10.品茗杯(如果只有三個客人,要注意三個品茗杯不能放成一條直線)

05溼泡法與幹泡法的區別

溼泡法都是使用大的茶盤,並且泡茶的時候可以打溼茶盤。溼泡隨心方便,沒有拘束,自然自在。

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幹泡法則使用壺承或者幹泡臺,便於攜帶,簡單大方,也令桌面更加乾爽。幹泡簡潔乾淨且節約水,較為清新雅緻。

兩種方式各有千秋,全看飲茶的人如何選,並無好壞之分,只有感受之別。

06開壺方法並無差

無論是採用「幹泡法」還是「溼泡法」,還是要按照正常的開壺方法,用清水裡外清洗乾淨。再用茶湯澆淋紫砂壺,等冷卻後再次清洗乾淨。

切記不要聽信如豆腐開壺法、甘蔗開壺法等不靠譜的方法,以免對紫砂壺造成傷害。

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07小貼士

泡茶,不管採取「幹泡法「還是」溼泡法」,都應該注意以下幾點:

1.客人到來之前應將這一切茶具準備就位,等客人到來之後進行洗具、賞茶、泡茶等後續工作。

2.要注意哦,潔具只是個形式而已,茶具應該在準備時就已經清洗乾淨,而不是當著客人的面把髒兮兮的茶具洗一遍。

無論是「幹泡法」還是「溼泡法」,只要是自己喜歡就好,喝茶不就是享受愉悅的過程嘛

—— END ——

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