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盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

2020-01-12 21:42:05品茶

對於茶每個人的領悟都是不同的。今天小編給大家說說建盞和茶文化的故事。說到宋代的茶文化不能不提到建盞。眾所皆知,建盞的產生和宋代的茶文化是密不可分的,我們也可以理解成建盞是宋代茶文化的產物。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

在宋代,中國經濟、文化當時相當繁榮,宋代的皇帝非常愛好飲茶,如宋徽宗還親作《大觀茶論》,宮廷裡常舉行大規模茶宴,上行下效,推動了茶文化的發展。因此,茶文化潛移默化的影響了民間許多文人組織飲茶團體,進行茶藝著述,並創作出了大量的茶詩、茶帖、茶畫,使茶文化與相關藝術正式結合,也推動了茶器文化的發展。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

提起建盞大家想到的是鬥茶,中國飲茶習俗有著悠久的文化歷史。在宋代尤為出名,類似現代茶王賽,正由於建窯黑瓷中的建盞胎體厚重,胎內蘊含細小氣孔,利於茶湯的保溫,所以適合鬥茶的需求。

而且民間的點茶和鬥茶之風的興起,把茶藝推展到廣泛的社會層面;如果說唐代茶文化更重於精神實質,宋人則把這種精神進一步貫徹於各階層日常生活和禮儀之中。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

宋代「鬥茶」活動風靡全國,這種鬥茶風氣的形成,主要是因為宋代在理學思潮的薰陶下,美學思想發展呈現出一個明顯特點就是主體意識的突出,飲茶已經不再僅僅是一種詩意的消遣,而是成為一種自我實現的一種方式,因為生活即是表現。也許正是因為沒有什麼偉大的東西可以表露自己,所以鬥茶者才在茶事上不斷的完善自己,形成了在工具、材料、鬥法上都不厭其精,不厭其巧的「鬥茶」習俗。

建盞的外形玲瓏小巧,有民族風格,有變化莫測的藝術魄力,稱為鬼斧神工之作,而後慢慢也進入了人們的精神世界。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

眾人皆知,水為母器為父,建盞作為天下第一盞是當之無愧的。建盞的選擇以釉面為主,選擇也有很大講究,我們分為以下五個方面:

1、器型是否周正有無變形

2、釉水是否周正有無瑕疵

3、釉面花紋屬何品種有無特殊之處

4、看圈足修胎工藝,掛釉是否自然奇恰

5、選擇老盞一看傳承是否有序,一看新盞看製作者是否有影響力。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

建盞的另外特殊性在於內質——福建建陽水吉鎮的特殊瓷土,耐高溫並且保溫;釉質堅硬,不礙擊拂。因此,建盞在一眾黑釉盞中脫穎而出。但是單純的黑色又不好看,窯工發現提高燒造溫度,釉中的金屬元素就會聚集,並且通過釉子的流淌會產生美麗的花紋。如:兔毫、油滴、曜變。

建盞口大足小,底深,盞口面積大可以容納更多的湯花,便於觀賞。而足小底深便於茶渣的沉澱,以免影響茶色。傳統建盞的胎土一般都使用建陽本地的紅棕色黏土,其含鐵量達7%-10%,經過1300℃高溫燒結以後多呈灰黑或黑褐色,含砂粒較多,露胎處手感較粗,胎骨厚實堅硬。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

建盞的製坯分為手拉坯和機製坯。手拉坯是傳統成型方式,按照窯主的要求工匠在陶車上將泥料手工拉制成大中小不同的各種造型;機製坯則是使用模具將泥料直接壓製成型,速度快效率高成本低。

根據各地把玩建盞的茶友反應,建陽建盞在使用時有獨特的功效。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

由於建盞是鐵胎很厚重起到保溫隔熱的作用,既能保證茶的香味久聚不散又不燙手,建盞還有活水軟水的作用。能迅速釋放礦物質和水中游離子,用建盞喝茶時由於水中物質改善,使得茶湯更加的香甜,水更加的滑潤,尤其是巖茶、普洱茶、白茶等。

盤點茶文化與茶器的故事——「建盞篇」

其次建盞喝白酒能使白酒更加的柔順,更渾厚好入口,喝起來像陳年酒,建盞喝可樂,讓氣泡更多,喝起來更加的美味,還有人反應,用建盞喝醋,醋就不會那麼酸了,甚至還有一點點的甜味。還有一些功效就等著愛盞人士去挖掘吧!