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疫情下的海鮮市場,生鮮怎麼吃更安全,自助燒烤的三文魚還能吃嗎

2020-06-17 09:45:48品茶

最近新發地出現疫情,很多人被檢測出新冠陽性,而且切割三文魚的案板也被檢測出了新冠,冷凍海鮮和生鮮批發市場一下子又變成了人們關注的焦點,人們不禁暗暗自問:疫情下的海鮮市場,生鮮怎麼吃更安全,自助燒烤的三文魚還能吃嗎?

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生鮮怎麼吃更安全

首先,選擇生鮮要選擇活物,選擇新鮮的海鮮,或牛肉、羊肉豬肉等肉類。

第二,海鮮要煮熟後再吃,必須熟透,高溫煮熟或者蒸熟是可以殺滅細菌和各種病毒的。

第三、目前一定不要生吃海鮮,尤其是冷凍儲存的海鮮,更不能吃進口疫情去的海鮮。

第四、如無必要,最近一段時間應該少吃或不吃進口生鮮。

第五、疫情期間建議多吃一些牛肉(牛排)和羊肉(羊肉串),這些肉類基本都是國內自給自足的,都比較安全,而且營養價值很高。

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生吃海鮮確實味道鮮美,尤其是三文魚,蘸著芥末吃非常的嫩滑。需要說明的是,目前只是高度懷疑進口冷凍海鮮攜帶新冠,並沒有直接肯定的證據,因此這段時間既不能麻痺大意,也不能舉步害怕,因為其他的海鮮市場並沒有檢查出相應的情況。既然如此,自助燒烤的三文魚還能吃嗎?

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自助餐和燒烤的三文魚最好不要吃,但是如果不是在疫情區內,三文魚是可以吃的,原因在於,如果餐館和燒烤進貨的三文魚或海鮮來自出問題的批發市場,那麼這些生鮮應該會被及時處理掉的,因此不必擔心。

最新的訊息證明,各地海鮮市場下架三文魚,這些下架的地區超過14家。其中媒體報道,石家莊北國超市銷售的三文魚已經全部下架,除此之外的各大超市也找不到可以出售的三文魚。

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大家需要注意的是「切割三文魚的案板上檢測出了病毒」和「吃了三文魚以後會被感染」是兩個概念,這不是一回事。很多海鮮都是經過廚師烹飪後才能食用,而三文魚比較特殊,因為肉質鮮嫩細膩,直接生吃就味道鮮美,有時候經過烹飪後反而味道變差了。由於目前尚不能完全確認源頭,因此最後現在不要生吃海鮮,也包括三文魚。

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據經濟日報訊息,中華預防醫學會健康傳播分會常委鍾凱指出,個人透過生食三文魚感染新冠的機率是非常低的,但仍舊建議大家最近先別吃生的三文魚以及其他進口生鮮,生鮮類可以多吃一些牛排等肉類,什麼時候吃進口生鮮,要等到權威訊息出來之後再多定奪。

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生鮮的概念是非常廣的,生鮮包括水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。生鮮是指尚未烹飪和深加工的食物,必須透過保鮮處理才能出售的初級產品。水果、蔬菜乾貨等是完全安全的,大家應該放心食用,肉類最後選擇非進口生鮮,牛肉、羊肉都是可以食用的。

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生鮮類建議多吃一些牛肉,尤其是小包裝牛排,這些牛排不僅安全可靠,而且價格比較實惠,養和價效比高。原肉整切牛排手工不拼接,口感佳,適合疫情期間兒童補充能量和體力,是非常不錯的早餐選擇。

最後提醒:生鮮中的蔬果和豬牛羊肉都是安全的,大家都可以放心食用,不必因為疫情就看到生鮮海鮮就害怕,只要生鮮不生吃、吃烹飪熟的即可。自助餐、燒烤店的牛排、羊肉串是安全的,而三文魚就避而遠之吧!