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西湖龍井茶寶刀不老,綠樹常青,想喝龍井並不難,這些品牌滿足你

2020-05-14 06:42:11品茶
西湖龍井茶寶刀不老,綠樹常青,想喝龍井並不難,這些品牌滿足你西湖龍井茶

01. 辨別西湖龍井茶的四大要素:

西湖龍井茶素以:「色綠、香郁、味甘、形美」 的四絕,而著稱於世千百年。

外形特點:挺秀尖削、光扁平滑

優質西湖龍井茶,外形挺秀尖削、葉片光、扁、平、滑。優質西湖龍井茶的葉片扁平挺直條形整齊、芽葉均勻成朵、飽滿挺秀、色澤嫩黃嫩綠光亮、充滿生機。西湖龍井茶多呈一芽一葉或二葉、葉包芽不分叉、體表無茸毛、小巧玲瓏靈秀生動。

色澤特點:似綠非黃 「糙米色」

優質西湖龍井茶,色澤獨特似綠非綠,似黃非黃,當地人稱為 「糙米色」,有時也稱為 「嫩黃嫩綠色」,並且黃綠兩色天然渾成,濃淡相宜。

香氣特點:蘭花香、豆香、慄香

● 蘭花香:優質西湖龍井茶,香郁若蘭具有蘭花香。有蘭花香的西湖龍井茶不僅價值不菲,而且可遇而不可求,只有頂級西湖龍井才能做到。

● 豆香:優質西湖龍井茶,具有獨特的豆香,也稱為 「嫩豆香」,杭州當地人也稱為 「蘭花豆香」。跟上面提到的蘭花香可不是一回事。豆香代表的是梅家塢龍井茶的工藝特色,採用全手工炒制的梅家塢西湖龍井茶,都具有香高氣揚的 「嫩豆香」。

●熟板栗香:優質西湖龍井茶,具有獨特的慄香,也稱為 「熟慄香、板栗香、嫩慄香」等。慄香代表的是獅峰山龍井茶的工藝特色,採用全手工炒制的獅峰山西湖龍井茶,都具有這種 「熟慄香」。

滋味特點:鮮醇甘爽

從第一泡開始,品飲至1/3時,再次續水繼續品飲,此時你會發現:西湖龍井茶湯從「清鮮清新微苦澀」 轉向 「醇厚甘爽細膩」,濃濃的蘭花豆香裡含有絲絲甜甘,醇厚細膩滑溜溜的,忍不住總要咽幾次口水回味回味,當7~8分鐘後再品飲時,那甘甜依然在,正所謂是 「三口不忍漱」。

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02. 手工茶與機製茶的區別:

手工茶與機製茶:手工茶就是採用純人工製作出來的西湖龍井茶。機製茶就是採用純機器製作出來的西湖龍井茶。

當下,採用純手工製作的西湖龍井茶已經很少了。在西湖龍井茶的產區,大多數是採用 「半機械製法」 即:青鍋用機器炒,輝鍋用手工炒的製作工藝。

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手工茶與機器茶的區別:

●外形:

手工茶:手工製作的西湖龍井茶,葉片扁平光滑、芽葉飽滿重實、色澤嫩綠泛黃、外形挺秀尖削、兩頭細中間寬狀扁平,呈 「碗釘」 形。

機器茶:機器製作的西湖龍井茶,葉片挺直微寬顯疏鬆、芽葉分叉欠重實、色澤翠綠鮮活欠光潤。

● 香氣:

手工茶:手工製作的西湖龍井茶,幹嗅香高氣揚、香氣濃鬱充足、沖泡後香氣飽滿濃鬱、留香持久、越喝越有味。

機器茶:機器製作的西湖龍井茶,幹嗅香氣表露在外、沖泡後香氣平淡、留香不持久、越喝越平淡。加工過程中,會因溫度過低產生青草氣、溫度過高產生猛火氣。

● 湯色:

手工茶:手工製作的西湖龍井茶,有效物質淅出充分完全,湯色較深,呈深黃色。

機器茶:機器製作的西湖龍井茶,有效物質淅出不如手工茶充分完全,湯色較淺,呈淺黃色。

● 滋味:

手工茶:手工製作的西湖龍井茶,鮮醇甘爽、沖泡後茶香濃鬱豐富、留香持久且耐泡。

機器茶:機器製作的西湖龍井茶,鮮醇但顯淡薄、沖泡後留香不持久、不耐泡。

●葉底:

手工茶:手工製作的西湖龍井茶,細嫩成朵。

機器茶:機器製作的西湖龍井茶,完整度好於手工茶。

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03. 最簡單的鑑別手工茶、機器茶、的方法:

沖泡後:手工製作的西湖龍井茶葉,由於葉片厚實質重密度大,會很快下沉。

沖泡後:機械製作的西湖龍井茶,由於葉片較輕薄密度小,會浮在杯麵,不易下沉。

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04. 西湖龍井茶哪個牌子好?

【西湖牌】西湖龍井茶

【西湖牌】西湖龍井茶,是 【杭州茶廠有限公司】旗下的龍井茶品牌,前身為 【浙江省杭州茶廠】,成立於1949年,於2000年轉制,是西湖龍井茶原產地老字號企業。【西湖牌】的西湖龍井茶,產自翁家山的無公害龍井茶基地,是 「龍」 字號西湖龍井茶一級核心產區,品質優越,深受高階客戶的喜愛。

【獅峰牌】西湖龍井茶

【獅峰牌】西湖龍井茶,是 【浙江省茶葉集團股份有限公司】旗下的龍井茶品牌,前身為 【浙江省茶葉公司】,成立於1950年,擁有60多年製茶經驗。 【獅峰牌】西湖龍井茶產自獅峰山一帶的西湖龍井一級核心產區,品質優越,深受廣大客戶的喜愛。

【盧正浩牌】西湖龍井茶

【盧正浩】是新中國成立後,梅家塢第一任黨支部書記、全國勞動模範、盧派西湖龍井茶手工技藝創始人、也是西湖龍井茶傳承至今的靈魂人物。 【盧正浩茶莊】總部坐落於梅家塢,其西湖龍井茶鮮葉主要來自梅家塢、獅峰、等西湖龍井茶的一級核心產區內。並與與西湖龍井茶一級核心產區內的300多戶茶農組成專業合作社,實力與規模均很強大。

【御牌】西湖龍井茶

【御牌】西湖龍井茶,是源自於清末民初祝氏茶人創辦的 「德泰茶行」。直至1983年,第四代傳承人祝百昌先生開始用 「御」 作為茶行品牌,並於1989年正式將 「御」 註冊為商標。截止於2018年,【御牌】已擁有1000多家線下門店。 【御牌】古法炒制的西湖龍井茶,品質優越,且價格地道實惠,備受廣大客戶的喜愛。

【獅牌 】西湖龍井茶

【獅牌】西湖龍井茶,是 【杭州獅峰茶葉有限公司】旗下的品牌。建立於1985年,是一家集研發、生產、營銷於一體的專業茶企。 【獅牌】西湖龍井茶鮮葉選自獅峰山龍井茶一級核心產區,公司堅持標準化的方針,對所有產品按照:統一加工場地、統一收購鮮葉、統一加工標準、統一手工炒制、的原則,打造西湖龍井茶最佳品牌。

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