每年 6 月 7 日是世界食品安全日。
夏季高溫多雨，是食源性疾病易發、高發季節。廚房中一些常見的飲食習慣，或者不起眼的失誤，都可能暗藏風險。
食源性疾病是食品安全的頭號敵人，而引起食源性疾病的主要原因是致病微生物。想要預防食源性疾病，我們日常應當遵循世界衛生組織推薦的食品安全五要點——
策劃制作
策劃｜楊雅萍 朱航月
作者｜陳思（國家食品安全風險評估中心 副研究員） 李薇薇（國家食品安全風險評估中心 副研究員） 楊策 楊雅萍
稽核｜郭雲昌（國家食品安全風險評估中心 研究員）
視覺｜朱航月
制圖｜張珊
責編｜楊雅萍
審校｜徐來 林林
