豆腐是人們餐桌上最常見的菜肴，因其營養價值極高而被稱之為「素肉」。而在烹飪方面，豆腐的用途廣泛，無論是燉、煮、炒、炸，都能展現出其獨特的美味。如燉豆腐醇厚可口；燒豆腐口感細膩；油炸豆腐則外酥裏嫩。豆腐的價格又非常親民，那麽你知道豆腐的哪些做法呢？今天天小丫就為您分享豆腐的10種做法，好吃又不貴，感興趣的朋友一起來看看吧。
第一道：紅燒豆腐
【制作方法】
1、豆腐切小塊後加鹽焯水撈出；
2、豬肉剁餡；
3、起鍋燒油，油熱後加入蔥姜蒜、豆瓣醬、豬肉餡炒香，再加入適量清水，調入鹽、糖、生抽，燒開後加入豆腐燒制10分鐘，然後勾入水澱粉收濃湯汁起鍋撒上蔥花即可。
第二道：豆腐腦
【制作方法】
1、黃豆提前一晚泡發後用豆漿機打出豆漿，過濾掉渣子後煮開打去浮沫，適當降溫後調入葡萄糖酸內酯拌勻保溫放置20分鐘凝固成嫩豆腐，然後舀入小碗中；
2、木耳、黃花提前泡發；
3、起鍋燒油，油熱後加入蔥蒜末炒香，再加入木耳、黃花炒一下，加入清水，調入鹽、生抽、蠔油熬煮10分鐘後勾入水澱粉收濃湯汁，澆豆腐上再撒上香菜即可。
第三道：豆腐湯
【制作方法】
1、嫩豆腐切小塊後焯水撈出；
2、蔥花香菜切段；
3、起鍋燒油，油熱後炒香蔥段，再加入清水，燒開後下入豆腐煮幾分鐘，調入鹽、雞精，勾入水澱粉最後撒上香菜即可。
第四道：蟹黃燒豆腐
【制作方法】
1、鹹鴨蛋煮熟後撈出取出蛋黃碾壓成泥狀；
2、豆腐切小塊後焯水撈出；
3、起鍋燒油，油熱後加入蒜末炒香，再加入鹹蛋黃炒至冒泡後加入適量清水，調入少量鹽、雞精後燒10分鐘左右，再勾入水澱粉收汁裝盤撒上蔥花即可。
第五道：夾絲豆腐幹
【制作方法】
1、豆腐切塊油炸後撈出掏空；
2、蘿蔔切絲加入少許鹽腌制一下殺掉多余的水分。
3、起鍋加入適量清水，倒入陳醋、白糖、生抽熬制汁水倒出再加入一些紅油拌勻；
4、把蘿蔔絲塞入豆腐中擺好盤，然後淋上汁水即可。
第六道：蔥燒豆腐
【制作方法】
1、豆腐整塊焯水後撈出。
2、大蔥切斜片裝入碗中，加入鹽、生抽、蠔油、糖、澱粉、清水拌勻配成料汁；
3、起鍋燒油，然後加入豆腐，用勺子挖成小塊後煎至兩面金黃後倒入料汁，小米辣，燒至湯汁收濃後裝盤即可。
第七道：豆腐蝦仁雞蛋羹
【制作方法】
1、內酯豆腐切小塊；
2、鮮蝦去殼去蝦線洗凈加入少許鹽、胡椒粉腌制一下；
3、蒸碗中打入雞蛋，加入鹽、沙拉油拌勻成雞蛋液，倒入開水攪拌均勻，然後加入豆腐、蝦仁入蒸鍋中上汽後蒸10分鐘後調入少許生抽，撒上蔥花小米辣即可。
第八道：皮蛋豆腐
【制作方法】
1、少許豬肉剁餡，青椒剁碎；
2、內酯豆腐、皮蛋入蒸鍋中蒸10分鐘後出鍋。豆腐切小塊鋪入盤底，皮蛋切小塊鋪在豆腐上；
3、起鍋燒油，油熱後加入豬肉餡青椒炒香，加入少許清水，然後調入鹽、生抽、蠔油，勾入水澱粉收濃湯汁淋入豆腐上即可。
第九道：香煎脆皮豆腐
【制作方法】
1、小碗中加入蒜末、生抽、蠔油、糖、澱粉清水攪拌均勻配成料汁；
2、老豆腐切塊後裹上澱粉再裹上蛋液入鍋中煎至兩面金黃後倒入料汁燒至濃稠後起鍋撒上蔥花即可。
第十道：鹹蛋黃豆腐蝦仁羹
【制作方法】
1、鹹鴨蛋煮熟取出蛋黃壓成泥狀；
2、鮮蝦去殼去蝦線洗凈後加入鹽、料酒、澱粉腌制15分鐘；
3、豆腐切小塊後焯水撈出，豌豆剝粒後焯水煮熟後撈出；
4、起鍋燒油，下入蛋黃小火炒出香味，再下入蝦仁炒變色後加入清水，倒入豆腐、豌豆燜煮5分鐘後調入鹽、雞精，勾入水澱粉收濃湯汁出鍋即可。
以上就是小丫為大家推薦的10種豆腐做法，簡單易學，營養豐富，美味可口。無論是家常烹飪還是朋友聚餐，都能為你帶來滿滿的幸福感哦！
今天的豆腐做法就為大家分享到這，喜歡就點贊加關註哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！
