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明日小滿,別忘了喝這碗‘百補之首’湯,味道鮮營養全,貴也要喝

2020-05-19 09:03:41美食

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明日小滿,別忘了喝這碗‘百補之首’湯,味道鮮營養全,貴也要喝

明日小滿,別忘了喝這碗‘百補之首’湯,味道鮮營養全,貴也要喝

日子過得飛快,明天就要小滿了。我們說麥子就要成熟了。小麥是二十四節氣之一,它是夏季的第二個節氣。小滿就是指,夏天成熟的一些作物的籽粒,開始灌漿飽滿,但是還沒有完全成熟,意思是隻是小滿,還沒有大滿。這個時候的作物就需要雨水,施肥,才能保證成熟的種子飽滿。就像人的身體,這個時候也需要營養的食物來滋補。

在我們當地,立夏後和小滿前正是打撈海蔘的季節。每到這個時候,老公都會去海上買上一些鮮活的海蔘,回家做成高壓的,單凍起來隨吃隨拿。這不今年老公又在同事家訂了二十斤,同事在海上加工好了,親自送到家,省事了很多。

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海蔘被稱為‘百補之首’,海蔘裡面含有大量我們人體所需要的維生素,蛋白質,等等50多種元素,適合人群滋補,更容易被人體吸收,滋補效果非常好。所以常吃身體好,特別是小滿前後食之,更適合人體滋補。

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海蔘撈出之後直接去腸子,煮十分鐘後,放高壓鍋中壓十分鐘。壓好的海蔘放冷水中浸泡一天,中途換水兩次。然後像凍餃子一樣單凍後收起來,接著隨吃隨拿。今天,我們就做一道海蔘蛋花湯。

【海蔘蛋花湯】

所需食材如下:

海蔘一個,蔥一棵,枸杞幾粒,雞蛋一個,鹽少許,紫菜少許。

烹飪步驟如下:

第一步:解凍的海蔘去掉海蔘的牙,然後切成薄片。

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第二步:蔥切蔥花。

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第三步:起鍋燒油,放入蔥花爆香,加入適量的水燒開,燒開後放入紫菜,海蔘片燒開。

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第四步:雞蛋打散,淋入鍋中。

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第五步:再撒蔥花和枸杞。

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第六步:加適量的鹽就可以出鍋了。

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小貼士:海蔘之前已經是熟的,這種高壓海蔘,無需再煮。

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