活海膽怎麼處理 活海膽怎麼殺

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活海膽怎麼處理 活海膽怎麼殺

海膽黃為海膽的生殖腺,有強精、壯陽、益心、強骨的功效。海膽是生長在海洋裡的一種棘皮動物,其半球形的外殼由帶有棘刺的堅硬石灰質構成,外殼包裹的體腔內有五小塊黃色的稠粥樣物,即為海膽黃。

海膽是生活在海洋中的無脊椎動物,它的外殼上佈滿了許多刺狀的東西,這種動物多為球形或心形,有著海中刺客之稱,它肉質鮮美,營養豐富,人們把它補了以後經過處理可以食用。但許多人對活海膽的處理方法並不瞭解,也不曉得它應當怎麼殺,今天編者就專門為大家一些這方面的知識。

活海膽怎麼處理

1、平時人們吃海膽都要選擇那些鮮活的新鮮海大,但這樣的海膽在處理時要多加註意,必須要把挑選好的海膽用清水洗淨,然後用專用的剪刀撬開它外表帶有硬刺兒的殼。

2、海膽外殼,撬開以後可以用小勺挖出它那殼中與橘子瓣兒相似的黃色海膽卵,並把海膽殼內的內臟全部去掉。得到的海膽卵放在冰上,加入適量檸檬和鹽水,浸泡十分鐘,然後再吸乾水分,就能直接使用,就是特別新鮮,而且能為人體補育豐富的營養。

活海膽怎麼處理 活海膽怎麼殺

活海膽怎麼殺

1、平時人們捕撈了活海膽,想殺它時需要準備剪刀和毛巾以及適量的冰水。把準備好的剪刀拿在手中,另外一個手用毛巾抓住海膽,再用剪刀在海膽的嘴巴處開口,等它的頂部被開出洞時,就能看到裡面的海膽卵。

2、把海膽頂部的小孔開大,再取乾淨的小勺取出裡面的海膽黃,然後放到帶鹽的冰水中浸泡,過半小時以後取出海膽卵用手把它的內臟全部洗掉,再用乾淨的廚房紙把它表面的水分吸乾,這時新鮮的海膽就已處理好,可以按自個的需要去具體食用。

3、取出以後的海膽卵可以直接吃,也可以和雞蛋放在一起調成蛋液,再放到海膽殼中入鍋蒸熟後再吃,不論哪種食用方法都能讓人們體驗到海膽的美好滋味。 

處理是漢語詞彙,讀作chǔ lǐ,出自唐韓愈《黃家賊事宜狀》,有處置、安排、加工等意思,快速的解決問題,也泛指低價出售。