怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟

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螃蟹(páng xiè):動物界,節肢動物門,甲殼亞門,軟甲綱,真軟甲亞綱,十足目,腹胚亞目,短尾下目。是甲殼類動物(crustacean),身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產許多的卵,數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質數目複雜且有著非常大的差異性,常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。中國螃蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。2018年3月15日,央視3·15晚會一號消費預警釋出,螃蟹與西紅柿在人體胃液中的,螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。

「做法」:打滷麵是山西一帶的傳統麵食。山西太原的打滷麵也較為有名,趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。

平時有些人購買新鮮螃蟹,以後不想蒸著吃,想把它煮著吃,但又不曉得螃蟹怎麼煮才好吃。清水煮螃蟹的方法並不複雜,但要掌握它的方法技巧,只有這樣才能煮出好吃的大螃蟹。

怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟

怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟

1、煮螃蟹的方法十分簡單,把它直接放到水中煮就可以,但在煮螃蟹以前,一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗,可以先把它放到乾淨的水中養幾個小時,然後在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以後,會加快身體代謝,會讓螃蟹身體內部的髒東西全部排出到水中,而且在吸收少量酒精以後,螃蟹的活性會降低許多,它的攻擊力會減弱,人們在用手清洗時,不用擔心會被螃蟹攻擊。

怎麼煮螃蟹 煮螃蟹的做法步驟

3、泡好以後的螃蟹,要把他的肚臍翻開,把裡面的髒東西挖出來,再把螃蟹的腮去掉,接下來就要用清水沖洗螃蟹,那些清水不可以沖掉的縫隙,要用牙刷認真刷洗,洗好以後做螃蟹還要放到清水中,再養3到4個小時,然後再把它放到流水下衝洗乾淨。

4、準備一個不鏽鋼鍋,裡面放入足量的清水,把洗乾淨以後的螃蟹直接放到鍋中,再準備一塊生薑,把它切成薑片也放到鍋中,蓋好鍋蓋以後加熱煮,開,開鍋以後要馬上調小火,利用中火來煮螃蟹,大約煮15到20分鐘,鍋中的螃蟹就能熟透,取出以後降溫即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單,但大家在煮螃蟹時一定要注意,開鍋以後絕對不可以用大火接著煮,不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落,會讓螃蟹的營養大量流失,而且煮好以後的螃蟹口感也不會太好。

「步驟」:出處:《荀子·禮論》:「故君子上致其隆,下盡其殺,而中處其中。步驟馳騁厲騖不外是矣,是君子之壇宇宮廷也。」