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雞蛋這麼做最美味,鮮香嫩滑,營養豐富,好吃又不膩

2020-07-28 08:09:30美食

今天給大家分享一道蝦仁滑蛋,用料簡單,營養豐富,好吃又不膩。

食材:鮮蝦、雞蛋

調料:油、澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、小蔥

雞蛋這麼做最美味,鮮香嫩滑,營養豐富,好吃又不膩

製作步驟:

1.鮮蝦挑去蝦線,小蔥切蔥花備用。

2.鍋中加入適量清水,水開後將處理好的鮮蝦下鍋煮熟備用。(煮至鮮蝦身捲起就已經熟了)

3.煮熟的蝦剝去頭和蝦殼備用。

4.碗中磕入雞蛋4個打散,倒入剝好的蝦仁,然後加入適量水澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、蔥花,然後攪拌均勻。

5.鍋中加入適量的食用油,把調好的蝦仁雞蛋倒入鍋中,將雞蛋翻炒熟即可出鍋。(雞蛋蝦仁翻炒要求低溫,油溫四成,油溫高了蝦仁易起殼不嫩滑;如果把握不好油溫,還可以將油燒熱至持續冒煙,然後關火,用鍋中餘溫將雞蛋蝦仁炒熟)

雞蛋這麼做最美味,鮮香嫩滑,營養豐富,好吃又不膩

需注意:

1.去蝦線的方法:用牙籤刺入蝦的第二節殼的縫隙中,輕輕向外挑,直至挑出黑色的蝦腸,用手指將蝦腸輕輕拉出即可。

2.雞蛋和蝦自身都有鮮味,所以在製作時候不需要再加雞精或者味精。

3.蝦肉有補腎,通乳抗毒、養血、化瘀解毒、益氣滋陽、開胃化痰等功效,適宜乳汁不通、筋骨疼痛、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

打雞蛋小妙招:很多人覺得用筷子打雞蛋很費勁,教大家一個秘招,在打雞蛋的時候滴兩滴醋,就可以很快打發雞蛋,而且打出的雞蛋也會很膨鬆,但醋不要多加,否則就變成酸雞蛋了。

雞蛋這麼做最美味,鮮香嫩滑,營養豐富,好吃又不膩