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淡淡甜味軟綿綿有濃濃芝麻香的黑芝麻蛋糕卷

2020-06-28 15:30:29美食

人人心中都有豆豆龍,童年就永遠不會消失,愛是最美的擁有……

還記得雨夜裡,路燈下,巴士站旁,頂著樹葉等巴士的那隻憨態可掬的胖龍貓嗎?在電影院看過龍貓後的大朋友一直對龍貓念念不忘,胖龍貓就在你的,我的,我們的心中那一塊純淨的小世界。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

淡淡甜味軟綿綿有濃濃芝麻香得黑芝麻蛋糕卷,對頭髮好,這個可以有!可以當作下午茶,也可以當做早餐,適合全家人的百搭款。

要找到那件能讓你不厭其煩做下去的事,你不厭其煩的地方,就是你的天賦所在。

小時候我挺喜歡吃黑芝麻粉的,香是一方面,更多的是覺得可以讓我一頭長髮永葆烏黑柔亮,感覺跟洗髮水廣告似的呢!那麼把黑芝麻粉放到喜歡的甜品裡面,創造出既美味又養生的甜品。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用,同時可以增加體內黑色素,有利於頭髮生長,味甘、性平。有滋補肝腎,益血潤腸,通便,通乳的功效。平日裡適當食用黑芝麻還是益處多多噢!

黑芝麻粉是自己磨的,如果你買市售的要買無糖的。這款蛋糕卷同樣用了燙麵法,卷不裂。平時版的蛋糕卷都很容易卷裂,一則可能是因為蛋白打發過度了,二則就是烤得時間太久或溫度過高了,所以我也是經過反覆多次試驗找出適合的溫度的。

詳細步驟:

雞蛋5個分離蛋黃和蛋清,放一旁備用。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

奶鍋中倒入牛奶75克和玉米油55克小火邊加熱邊攪勻乳化,冒小泡後關火倒進碗中。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

篩入低筋麵粉50克,倒入黑芝麻粉30克攪勻,倒入5個蛋黃拌勻。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

蛋清中擠入幾滴檸檬汁打起粗泡,分三次加入細砂糖60克打至提起打蛋器能拉起小彎鉤。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻後倒回剩餘的蛋白霜中拌勻,倒入烤盤刮平震出大氣泡,送入預熱好的烤箱170度烤25分鐘出爐放至溫熱。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

淡奶油250克加20克細砂糖打發,倒入黑芝麻粉30克拌勻。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷

蛋糕胚撕掉油紙切去邊角,抹上黑芝麻淡奶油,藉助擀麵杖捲起,放冰箱冷藏30分鐘定型,黑芝麻蛋糕卷完成。

蛋糕新做法,融入了濃香芝麻味的蛋糕卷