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夏季冰箱不「萬能」!這8種食物別放冰箱,你做錯了嗎,快拿出來

2020-07-06 15:30:41美食

小時候家中沒有冰箱,到了夏季家中的食物都是怎麼儲存的呢?

說實在的那時候真的沒有什麼多餘的食物來儲存,夏天自家菜園裡都是新鮮蔬菜,門口桃樹上掛滿了桃子,葡萄藤上也是碩果累累,想吃的時候摘一點就好了,偶爾買個西瓜就用地下水泡著,溫度低可以延長儲存時間,吃的時候也是涼涼的,肉很少吃,但是基本都是吃多少買多少。

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後來搬進樓房,冰箱也走進家中,生活也有所提高,才會用冰箱存放一些多餘的食物,尤其是在夏天冰箱更是被塞得滿滿的,但是你可知道夏天冰箱不是「萬能」的,有這麼8種食物是不能放進去的,非但不保鮮還會加快食物的腐敗變質,詳情請繼續往下看。

1.沒有熟透的水果

夏季是各種水果上市的時節,為了我們吃到更新鮮的水果,一般採摘的時候有的水果是隻有六七成熟,再經過運輸的過程中透過自身釋放的「植物激素」促使自己慢慢的成熟,比如哈密瓜,水蜜桃,西紅柿等等,我們買到的時候難免會有的沒有熟透的,如果直接放入冰箱中,低溫會停止水果「植物激素」的釋放,水果就不會成熟,所以只需要將沒有熟透的水果放置在室溫中等待其慢慢長熟後儘快吃完即可。

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2.夏季涼拌菜

夏季天氣炎熱,大家都喜歡做一些涼拌菜來吃,當吃不完的時候,很多人就會將涼拌菜放入冰箱存起來下頓再吃,這是很不正確的做法。

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因為冰箱中不是你認為的那麼的乾淨,食物放入後就會有很多細菌汙染,而涼拌菜又很特殊,拿出來後不會像炒熟的菜那樣可以熱一熱來消滅細菌,一般都會直接就吃,這樣很容易對人體造成傷害,即使是炒熟的菜也不要超過12個小時,別忘了夏季可是急性腸炎的高發期哦。

3.各種熱帶蔬果

很多夏季的熱帶蔬果都是怕冷的,比如香蕉,各位應該見過冬天的香蕉被凍成那種黑黑的樣子吧,除了香蕉還有芒果,榴蓮,荔枝,龍眼,木瓜,火龍果等等,放入冰箱後幾天都有發黑的現象。

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這是因為,在熱帶,亞熱帶生長的水果,比一些溫帶水果比如葡萄,蘋果,梨子等的耐冷性都要差很多,像香蕉,菠蘿,芒果等在10度左右的溫度就會發生果皮發黑,果肉呈水浸狀,荔枝,龍眼等水果在0度左右時,果皮的顏色就會發暗發黑,內部的果肉也會出現一些褐色的斑點,所以買的熱帶水果最好室溫放置儘快吃完,或者放置在避光陰涼地方就好,即使是放入冰箱也不要超過2天。

4.麵包

各種麵粉類的食物包括麵包,在儲存的過程中澱粉會發生老化,這樣麵包就會發幹,發硬,一觸碰就會掉渣的情況,導致其老化的最主要的原因就是溫度,當溫度在20到35度時,是最適合麵包等麵食儲存的溫度,冰箱的冷藏室中只有0到5度,越低的溫度就會加速麵包澱粉老化。

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當然這只是考慮麵包的老化發硬,還要考慮麵包是否容易腐敗變質,麵包放進冰箱是可以延緩變質速度的,但是像一些包裝完好的麵包就沒有必要放入冰箱,一些有餡料,含糖多,有肉的,鮮奶的容易變質的麵包最好還是放入冰箱暫存,並且儘快吃完為好。

5.土豆

土豆為什麼不能放進冰箱中?因為低溫會使土豆中的澱粉轉化為糖,使土豆顏色發暗,炒的時候會一股甜味,口感也不是太好。

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如何正確存放土豆,致使土豆容易發芽的因素主要有溫度,溼度和光照,我們可以將土豆放進黑色的塑膠袋內密封,放置在避光陰涼的地方進行存放,這樣可以有效地防止土豆變綠髮芽。

6.蜂蜜

很多人認為蜂蜜很「柔弱」不易儲存,其實蜂蜜中含有酸性物質和高濃度的糖,這些物質具有很強抑菌,殺菌性;最直接的例子就是考古學家在埃及金字塔中發現了距今5000年的蜂蜜,關鍵是開啟後嚐了一下風味如初,所以蜂蜜放冰箱沒有必要,放進冰箱還會讓蜂蜜快速結晶變成白色,影響口感,吃的時候不易挖出。

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7.洋蔥,大蒜

洋蔥和大蒜這類食材的氣味都很重,放入冰箱會對其他的食材串味,尤其是洋蔥,低溫會使洋蔥內轉化出很多的糖,使洋蔥變軟,並且冰箱內的高溼度會加快洋蔥的變質腐敗速度,所以沒有剝皮切開的洋蔥和大蒜都不必放入冰箱,一些切開的可以用塑膠袋裝好後再放入冰箱短時間的冷藏儲存。

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8.蘿蔔

蘿蔔不像一些綠葉蔬菜那樣不耐儲存,一般只要室溫放進塑膠袋內紮緊口袋,放在陰涼通風的地方就可以很好地儲存起來。因為像一些白蘿蔔的水分很高,如果放入冰箱,會使蘿蔔的水分流失,因此口感會變得很差。

夏季冰箱不「萬能」!這8種食物別放冰箱,你做錯了嗎,快拿出來

夏季冰箱不是萬能的,以上這8種常見食材最好不要放進冰箱中,有時候不但沒有保鮮的作用,還會適得其反讓食材的口感,味道受到很大的影響,你記住了嗎,快通知家人改變吧。

我是小林廚房的小林,一個熱愛美食的普通食客,如果你有更好的建議,歡迎在下方留言,和大家一塊探討關於美食的事情,喜歡這篇文章的可以收藏,點贊,關注和轉發,後續還有精彩內容等著你。