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紅豆別煮粥了,加麵粉上鍋一蒸,鬆軟香甜又營養,孩子超愛吃

2020-04-27 21:02:01美食

紅豆是非常有營養的食材,含有豐富的鐵質,具有補血、促進血液迴圈、提高身體抵抗力的功效。今天就用紅豆搭配麵粉,給大家做一道蜂蜜紅豆卷,這道做好的紅豆卷鬆軟香甜,口感豐富,深受小朋友的喜愛,喜歡的朋友不妨試試

蜂蜜紅豆卷

紅豆別煮粥了,加麵粉上鍋一蒸,鬆軟香甜又營養,孩子超愛吃

準備材料:麵粉250克,鮮酵母4克,紅豆100克,清水110克,白糖30克,蜂蜜1大匙

準備工作:1 紅豆用清水浸泡8小時,放入蒸鍋內蒸30分鐘,取出瀝乾水分,用白糖和蜂蜜拌勻,醃製2小時入味。2 鮮酵母用110克清水化開。

開始製作:

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1 麵粉中分次倒入酵母水拌勻,揉成麵糰,加蓋醒發至原體積2倍大。

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2 發好的麵糰揉搓至內部無氣泡。

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3 將麵糰擀成厚約5毫米的長方形面片。

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4 先將1/2的蜜豆鋪放在一半面積的面片上。

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5 將鋪蜜豆一邊的面片捲起至中間位置。

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6 再把剩餘的蜜豆鋪在另一半面片上,從另一端捲起,兩個卷接觸面抹些清水粘緊,一切兩半。

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7 兩端分別收緊口,蓋溼布醒發20分鐘。

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8 生坯入鍋,大火燒開後轉小火蒸15分鐘,3分鐘後取出晾涼,切塊即可。

小貼士

1 麵皮不要擀得太薄,以免影響起發效果。

2 如果用的是不鏽鋼蒸鍋,蒸的時候一定要用小火。

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選自《家常主食分步詳解》這本書,版權所有。