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原來四季豆這麼做最好吃,香味濃鬱,口感鮮嫩,營養超豐富

2020-05-19 17:58:08美食

進入五月,就到了四季豆成熟的季節。在北方,有一種四季豆叫「五月鮮」,烹飪過後口感鮮嫩,超級入味。東北的四季豆,一般都用來做燉菜。不過,其他地區的朋友可能會吃不習慣。今天小編就為大家推薦一種四季豆的做法。原來四季豆這麼做最好吃,香味濃鬱,口感鮮嫩,營養超豐富。那究竟是怎麼做呢?那就是欖菜肉末四季豆。吃過肉末四季豆的朋友估計有很多,但是和橄欖菜搭配,估計吃過的朋友就很少了。小編之前也沒有吃過,不過試過一次味道還不錯。想嘗試四季豆新鮮做法的朋友,還等什麼?趕快學習起來吧!

簡簡單單的美味是欖菜肉沫四季豆

原來四季豆這麼做最好吃,香味濃鬱,口感鮮嫩,營養超豐富

By 楊貓貓喵

配料:

四季豆 500克、橄欖菜 20克、肉沫 250克、精鹽 適量、美極鮮醬油 適量、料酒 適量

烹飪步驟:

1.把材料準備好,四季豆洗淨去蒂去筋,切成小粒

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2.把豆角放入沸水鍋焯水

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3.然後撈出泡入冰水中備用

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4.肉糜中事先加入適量料酒和鹽攪拌均勻,鍋中熱油,倒入薑末爆香

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5.下肉糜炒半熟

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6.倒入四季豆,翻炒

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7.加入少許鹽

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8.加入適量美極鮮醬油

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9.加入適量橄欖菜,充分翻炒均勻,翻炒到豆角全熟即可

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烹飪小貼士:

四季豆的選購技巧:1、豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕。2、 另外,四季豆種類品種繁多,不同品種間品質差異較大。通常長萁(高稈)的品質優於矮萁(矮稈),圓棍莢型別優於扁莢型別。但也有例外,如東北產的高稈、扁莢、白殼型別,俗稱油豆,品質柔嫩,糯香可口。3、不管哪一種型別,在貯存過程中表皮易出現褐斑,俗稱鏽斑,表示已老化,外皮變黃,纖維化程度高,豆莢脫水,品質變劣。4、選購時,應挑選色澤鮮綠,豆莢硬實的四季豆,這種四季豆掰時橫斷面可見莢果壁充實,豆粒與莢壁間沒有空隙,撕扯兩邊筋絲很少。

四季豆,你更喜歡搭配肉末還是排骨?

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