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四季豆換個新做法,鮮香脆嫩又爽口,葷素搭配營養好吃

2020-06-19 15:30:31美食

四季豆換個新做法,鮮香脆嫩又爽口,葷素搭配營養好吃,大家好,今天要給大家分享一道扁豆炒肉末,扁豆也叫四季豆屬於夏季盛產的一種蔬菜,屬於豆類植物,在食用的時候,不僅僅做法隨意,味道鮮美,而且還很有營養。

四季豆換個新做法,鮮香脆嫩又爽口,葷素搭配營養好吃

需要注意的是四季豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質,食用後能引起中毒。這種物質遇熱即可被分解破壞,失去活性,所以四季豆必須炒熟煮透後才能食用。下面就來分享做法,一起來看看吧~

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【扁豆炒肉末】

用料:扁豆適量,肉末適量,生抽,老抽,鹽,剁椒,白糖,胡椒粉,姜 蒜,料酒,食用油。

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做法:

肉末加少許料酒,少許胡椒粉,拌勻後醃製15分鐘左右。

大蒜 生薑 切碎備用。

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鍋中加水燒開,加入一勺鹽,放入洗乾淨的扁豆,煮至七八成熟。

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煮好的扁豆 放入涼水中過涼,然後斜著切成絲,焯水過涼後的扁豆口感特別嫩,顏色也是翠綠的很好看。

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另起鍋 加入適量油燒熱,下肉末翻炒至變色,加入姜蒜,翻炒出香味,把肉末炒散。

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加入少許老抽上色,加生抽,剁椒,(調味按自己口味喜好調整)

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最後加入扁豆絲,加少許鹽 少許白糖,翻炒2-3分鐘即可。

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上桌開吃啦,肉末鮮香,扁豆脆嫩,特別開胃下飯,四季豆換個新做法,鮮香脆嫩又爽口,葷素搭配營養好吃,您也來試試吧。

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