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今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

2020-05-05 07:19:50文化

導語:今天是立夏,中國人普遍認為立夏是夏季的開始。在這一天,民間自古就有多種多樣的風俗,有些至今仍然保留。這些節日風俗,是古人留給我們寶貴的文化遺產,更蘊含著尊重自然變化、順應生命執行規律的養生大智慧。

二十四節氣的發源地在中國大陸的黃河流域,戰國時就已經形成,是我們的祖先根據地球圍繞太陽公轉時接受陽光的照射角度、時間的不同而制定出的一套時令系統。它能更好地指導作物的播種、除蟲、收割等農事活動,同時也衍生出了豐富多彩的節氣風俗。

說到傳統民俗,中國人是最有儀式感的,那咱們就從祭祀儀式開始說起吧!

今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

5月5日立夏

「迎夏」儀式

《月令七十二候集解》:「立,建始也,夏,假也,假,大也,物至此時皆假大也。」

不難發現,在立夏時刻,春天種的種子就已經長大了。天氣會炎熱起來,降雨也會增加,農作物生長最快的階段開始了。因此,在古代的立夏這天會有祭祀的儀式,多用來祈禱農作物有個好收成。

  • 天子祭祀「迎夏」

據《禮記·月令》中記載,每年的立夏前三天,周朝的天子開始吃素,以「送春」。而到了立夏當天,就親自帶領朝中大臣去南郊舉行「迎夏」儀式。儀式上穿紅衣,士兵舉紅色旗幟,車馬等都用紅色裝飾,祈願當年農作物的大豐收。

古人認為紅色是夏天神靈的主色調,這與中醫理論認為的夏季主火、主紅色不謀而合。這種儀式感,同時也提示人們,春天已經結束,夏天到了,養生也有了相應的變化。

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夏天是「長」的季節

《史記·太史公自序》:"夫春生夏長,秋收冬藏,此天道之大經也。弗順則無以為天下綱紀。"

不同於春天的生髮,夏天是「長」的季節,植物是這樣,人也是這樣。這裡的「長」,對於小孩子來說是長個、身體發育快;對於成年人來說,就是此時是孕育體內正氣的最好時機。

  • 百姓立夏祭祀「見三新」

《清嘉錄》關於立夏祭祀的記載中提到,蘇州百姓用櫻桃、青梅、新麥供奉祖先神靈,為「立夏見三新」,意思是立夏後就能經常見到這三樣食物了。而從中醫養生觀來看,這三樣食物在立夏食用也有其妙用。

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櫻桃酸甜,含水量豐富

夏季對應的五行屬火,對應人體為心,對應五色為紅色。夏天天氣炎熱,可以吃些紅色的水果來養護心陽。櫻桃是5月應季的水果,含水量較多,味道酸甜,《滇南本草》中記載其能大補元氣,滋潤皮肤。現代研究顯示,櫻桃中保健的成分主要為花色苷和花青素,有較強的抗氧化、抗腫瘤、降尿酸、抗痛風作用,並且對心腦血管的氧化損傷也有很好的保護作用。

立夏後氣溫升高,降雨增多,暑溼之氣容易侵襲脾胃,讓人吃不下東西,沒有食慾。因此,立夏後的飲食應當「增酸減苦」,用酸味來開胃,減少苦性食物對脾胃的刺激。我們常說的「望梅止渴」,說的就是青梅。青梅味道比較酸,是因為其中富含的檸檬酸等有機酸,這些物質具有增進食慾, 恢復體力, 消除疲勞等功效,能明顯改善「苦夏」症狀。

時珍曰∶按∶《素問》雲∶麥屬火,心之谷也。鄭玄雲∶麥有孚甲,屬木。許慎雲∶麥屬金,金王而生,火王而死。三說各異。

關於小麥的五行歸經問題,中醫是有三個不同方面的爭論的,從小麥治病功效來看多養心安神、除煩止渴,認為是五行屬火,歸心經,養心血;從小麥的形態看,因其有麥芒,尖且利,是生長髮育最快的部分,因此屬木,歸肝經,養肝氣;而從小麥是冬天播種下種子,在夏天成熟收穫,這樣看五行屬金,歸肺經。這三個方面是從不同的方面對小麥的五行歸經問題的闡述,因此各有道理。

今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

立夏的新麥

天氣熱的時候,沒有食慾,吃麵可以解熱和中,相比較大米更容易被人體消化吸收。夏天的溼熱容易擾亂心神,吃麵食可調養心氣、疏解肝氣,讓人不那麼煩悶。

我們從古代帝王的祭祀儀式,說到了民間百姓的祭祀食物,這其中的內涵都與中醫養生觀念相一致。接下來就說到了一個重要問題:中國的傳統節日風俗裡,怎麼少得了「吃」?聰明智慧的中國人,總能抓住每次一節日聚會的機會,從時令美食中挖掘出新鮮有趣的飲食風俗。下面,咱們就說說立夏都有什麼特色飲食風俗!

立夏的飲食風俗

中國人是最講究飲食文化的了,時令的飲食風俗往往都是百姓從日常生活的經驗中總結而來,立夏也不例外。人們吃到的是一道道特色美食,順應的是自然氣運轉歸變化,給予身體的是最好不過的營養補充。

  • 吃立夏飯
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吃立夏飯,寓意五穀豐登

立夏這天,很多地方都有吃立夏飯的風俗。立夏飯,是由各種豆子,如黑豆、紅豆、綠豆、黃豆、青豆等與大米一起煮成的飯。立夏飯顏色豐富,風味獨特,讓人食慾大開。

豆類的營養價值很高,含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。正所謂:「五穀宜為養,失豆則不良。」豆類蛋白質的賴氨酸含量豐富,但是色氨酸含量少;而大米蛋白質中的賴氨酸少,色氨酸多,兩者一同食用時「蛋白質營養互補」,提高了蛋白質的利用率。

立夏飯,又稱五色飯,人們吃立夏飯一方面寓意五穀豐登的好兆頭,另一方面則是養精蓄銳、強健身體,為即將到來的麥收做好準備。

  • 飲「七家茶」
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飲「七家茶」,去除邪火

立夏飲的是「七家茶」,民間有言:「不飲立夏茶,一夏苦難熬。」關於「七家茶」的製作方法,各地略有不同。

明代田汝成的《西湖遊覽志餘》第二十卷熙朝樂事:「立夏之日,人家各烹新茶,配以諸色細果,饋送親戚比鄰,謂之七家茶。」

清代顧祿的《清嘉錄》中提到,蘇州人立夏日向左鄰右舍要一點茶葉,用用隔年的撐門炭煮茶,稱這為「七家茶」。

說到飲茶,中國人是最有發言權的,茶葉的發源地就在中國大陸的廣東,據說從神農時代就有了飲茶的風俗。立夏喝茶,從養生保健上來說,還有另外一層意義。前面我們說到,夏天五行屬火,飲食上應該「增酸減苦」,但並不是一點「苦」都不吃。適當的「苦味」,可以去除邪惡的心火,反而能有益心神。就像我們平時吃了油膩的食物之後,喝點普洱茶或苦丁茶,可以化痰消食、溫養脾胃,身體會舒服許多。

再看立夏飲「七家茶」,無論是從領居家要的茶葉,還是煮完茶與親戚朋友、左鄰右舍一同歡聚共飲,中國人的茶文化都少不了「人」。人們喝茶時調理了身體,溝通了精神世界,有句話說的好:「茶乃天地之精華,順乃人生之根本。」

  • 吃立夏蛋
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吃立夏蛋,增強免疫力

民間有句俗語:「立夏吃蛋,石頭都踩爛。」立夏蛋,就是用飲用不了的「七家茶」或核桃殼熬的水煮蛋。

雞蛋中蛋白質的含量很高,而且氨基酸的比例與人體最為相似,更有利於消化吸收。老百姓吃立夏蛋,意在增強免疫力,扶助正氣,防止「苦夏」對身體的傷害。

另一方面,立夏吃蛋還是為了「固腎精」。中醫認為,腎屬水、藏精,心屬火、藏神,兩者相互作用又相互制約,也就是「心腎相交」,這樣才能發揮正常的生理功能。不管是用「七家茶」還是用核桃殼熬的水煮蛋,都使雞蛋「苦性」增加,去心之邪火的同時固腎精,整個人意氣風發、精神抖擻。

現在,經過不斷演化與傳承,人們還將「七家茶」煮蛋的配方進行改良,加點桂皮、茴香、薑末等佐料,做成了一道傳統小吃——「茶葉蛋」,不止立夏吃,日常也經常食用。

  • 吃健腳筍
今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

吃「健腳筍」,清心除煩

在浙江,有立夏吃健腳筍的習俗,稱這樣會強健腳力。相傳唐末的農民起義領袖黃巢在起義失敗後回到杭州餘杭的黃回山,當地植物以筍為多,黃巢就教士兵們吃「全腳筍」,據說吃了這道菜會讓人腳步輕盈,爬山都毫不費力。

後來,當地人為了紀念黃巢,就有了立夏吃「全腳筍」的風俗。而「全腳筍」在當地方言發音與普通話「健腳筍」相似,後來就一直稱為「健腳筍」。

健腳筍的做法很簡單,就是把不切斷的整株鮮筍剝殼後先在水中煮熟,隨後加點鹽、油,或者放少許醬油再燒一燒,就可以吃了。

鮮筍中富含膳食纖維、維生素及微量元素,能清心除煩、開胃健脾,增強機體免疫力,促進腸道蠕動,預防便祕。

當然,各地還有很多立夏的特色飲食風俗,這裡就不一一贅述了。人們在享受完了美食之後,自然會變著花樣的找些娛樂活動來消消食,活動活動身體,娛樂一番。下面要說的就是立夏的兩個代表性的娛樂活動,咱們一起來看看吧!

立夏的時令娛樂

  • 掛蛋、鬥蛋、塗鴉雞蛋
今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

掛蛋防「疰夏」

剛才咱們說到了吃立夏蛋,除了吃,雞蛋的玩法還真不少。煮好的雞蛋,挑選個大完好的,放在水中冷卻後,用綵線編織成蛋套,掛在孩子的胸前,或掛在帳子上,稱為「掛蛋」。

掛蛋源於一個美好的傳說,相傳立夏時瘟神會到人間在傳播疾病,讓人夏天茶飯不思,精神萎靡,得上的病就是「疰夏」。於是老百姓都到女媧那裡去祈福,祈求這種病不要降臨到小孩子身上。女媧知道了,就託夢給百姓,讓他們在立夏那天在孩子的胸前掛煮雞蛋,之後「疰夏」這種病就消失了。於是民間為了感謝女媧,在立夏有「掛蛋」的習俗。

「疰夏」,就是老百姓說的「苦夏」。由於夏季氣候原因,暑熱、溼熱易侵襲人體的脾胃,造成運化不利,出現食慾不振、倦怠、乏力等症狀。同時出汗較多,體內分水和鹽分流失較多,很容易使電解質失去平衡而加重渾身無力的症狀。

除了掛蛋,有的地方還在蛋殼上畫畫、塗鴉,還有的小孩子用雞蛋相互比試,稱為「鬥蛋」。這些都突出了立夏吃蛋的意義,是人們為了防止「苦夏」的出現而開展的娛樂活動。

  • 立夏「稱人」
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立夏「稱人」,祈福康健

《上海縣竹枝詞》有:「立夏稱人輕重數,秤懸樑上笑喧閨。」

吃完立夏飯,人們在房樑或大樹上掛一杆大秤,小孩坐在籮筐內稱重,大人則雙手拉住秤鉤、雙腳懸空稱重。

要說立夏「稱人」,還與劉備的兒子阿斗有關。相傳劉備死後,諸葛亮讓人把阿斗送到他的繼母吳國孫夫人那裡撫養。送到那天正好是立夏,孫夫人讓阿斗稱了體重,過了一年立夏再稱體重,看看體重增加了多少,然後寫信告訴諸葛亮。後來,立夏稱體重就成了民間習俗。還有人說在這天稱了體重就不會怕夏天的炎熱,身體不會變瘦。

立夏「稱人」的舉動,實際上是人們提醒自己要做好準備,面對接下來更加炎熱的天氣給機體帶來的挑戰,同時,也表現了人們增幅添壽的美好願望。

隨著人類社會的不斷演變,人們在不同的社會土壤中滋生出了相應的民俗禁忌。除了消極性,某些禁忌其實是有其歷史文化價值, 咱們就接著說說立夏這天的風俗禁忌。

民間禁忌

  • 小孩禁忌坐石階,坐了就湊成七數

立夏這天,孩童忌坐石階或門欄,據說坐了石階或門欄接下來的夏天就會疲倦多病。如果不小心坐了石階,那就再坐6階臺階或6道門欄,湊成了數字「7」就沒事了。數字「7」與人體的疾病真的有關係嗎?這就說到了古代的兩本經典古籍《黃帝內經》和《易經》。

《周易·繫辭上》有:「河出圖,洛出書,聖人則之。」

《易經》相傳是根據伏羲的言論和思想總結而來的思想體系,體現的是伏羲根據「河圖」和「洛書」總結出了陰陽五行的變化和日常現象之間的聯絡規律。《黃帝內經》與《易經》很多方面都相得益彰,還可通過《易經》來解釋人體臟腑的生理功能、病理變化及相互關係等。

太陽直射北迴歸線時中國大陸為夏季,人體內的陽氣在心經執行。由《易經》中關於數字的論述,得出手太陽小腸經系丙火,小腸為陽腑,數字「7」代表丙火小腸經。

立夏日忌坐石階主要是為了突出數字「7」和丙火小腸經的關係,如果不足「7」,就是手太陽小腸經的陽氣虛。中醫裡的小腸和西醫解剖學有所不同,小腸主要是起到接受胃初步消化的食物,吸收精華、排出汙穢的作用。如果小腸功能失調,就會導致食慾不振、消化不良、二便不通暢,整個人沒有精神。

  • 立夏忌「怒」
今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

心平氣和度立夏

大家都知道「怒」傷肝,的確,總是生氣的人肝必定會受影響。其實,怒也傷心,我們來看這個「怒」字,下面一個「心」,上面是「奴」,什麼意思呢?奴隸是抬不起頭的,卑微的,發怒會把心氣壓制傷害到特別虛的狀態。夏日通心氣,發怒就會對人體的健康非常不利。

人為什麼會發怒?我覺得多半還是三個字「想不開」,時候要理性一些,不要被情緒左右。當然,如果實在調解不好,更不能憋著,找到適合自己的發洩情緒的通道。比如有的人去唱歌,有的人去找人聊天傾訴,有的人做手工活。總之,找一個你自己喜歡的方式,把怒氣以適當的方式排解出去。否則,這些不好的情緒會化成中醫說的「痰」或造成「瘀」,最終受害的都是自己。

今日立夏,各地民俗花樣多,蘊含養生智慧

立夏養心、順氣

綜上所述,「二十四節氣」是中華文明的文化傳承,對我們現實生活也有著指導意義。在立夏這天,古代帝王天子有「迎春」儀式,百姓則用「三新」祭祀祖宗神明,從精神層面上接受時令的變化。人們吃立夏飯、飲「七家茶」、吃立夏蛋和健腳筍,養護心陽、堅固腎精、強健身體,享受新鮮應季的食物美味,順應節氣變化的陰陽轉化規律,與自然協調統一。

立夏掛蛋、拄蛋、鬥蛋、塗鴉雞蛋,一個雞蛋有如此多的玩法,可見立夏在人們心中的重視程度。立夏稱人,不止是稱小孩,大人也來稱一稱,祈福安康誰都不能少!立夏禁忌坐門檻,體現著《易經》和《黃帝內經》兩大經典古籍的高度契合統一,數字「7」也有其精妙之處。立夏忌怒,夏日屬火,通心氣,養生不止是吃吃喝喝,情志也很重要!

今日立夏,祝您健康快樂!我是營養師安妮。