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「百禮之會,非酒不行」:看酒文化在漢代禮儀中的非凡地位

2020-05-18 15:12:50文化

序章

中國的許多禮儀制度都是出於封建社會,秦朝雖然為封建社會提供了一個很好的開端,可卻二世而亡,承接了秦朝接力棒的漢朝,成為了諸多習俗起源的朝代,兩漢時期,因為國家的統一,國力的強盛,社會生活相對安定,百姓的溫飽已經不成問題。

人們的生活,從「吃飽」到了「吃好」,因為溫飽問題的解決,從而,飲酒之風開始盛行,在西周時期,其實就已經形成了飲酒的禮儀,只不過在那個時期,因為生產力落後,從而,酒是上層統治階級的專屬,下層的百姓們,只有逢年過節,甚至很大的節日裡才能夠勉強喝上一點酒。

秦朝統一之後,對於西周時期形成的飲酒禮儀稍稍改動,到了漢朝,又自上而下的開始刪減,從而方便易行,更是被下層百姓們所吸收融合,形成了到現在的飲酒習俗。

「百禮之會,非酒不行」:看酒文化在漢代禮儀中的非凡地位

一·漢朝飲酒的習俗特點

據史料記載,以及多方考證,在漢代時期,人們飲酒時的座位,以及使用的酒器都要象徵其身份與地位,否則便是見說會被治罪,加之漢朝有宵禁制度,所以,在現代盛行的晚宴,其實都只能在白天舉行。

可若是自己想要獨自的小酌幾杯,喜好喝酒的話,則不受時間限制,想白天喝,就白天喝,想晚上喝,就晚上喝,許多的節日都是在漢代所形成的,漢代因為國力強盛,從而定下了一個又一個節日,用以歌頌統治者的功績。

從而,每到逢年過節,都要喝點酒的定型就是在漢代,而漢代飲酒,多人飲酒,一般是在正式場合或者是政治活動等,就比如,若是國家領導人出訪,那麼一定會有當地特色的美酒,又或者是親友過年團聚,也會放上一瓶好酒,就能夠見證人與人之間的感情。

有句話,叫做酒是糧食精,越喝越年輕,其實是不無道理的,透過酒,人與人之間的距離開始縮短,促進了人與人之間的關係,而透過漢代飲酒習俗的研究,我們可以總結出,漢代世俗的禮儀是禮儀下滲和俗化;禮俗的多樣統一;禮俗漸趨定型。漢代人們的公共道德意識在強化,民風豁達豪放、尚氣節,人們注重禮尚往來,但是大多迷信鬼神。

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對漢代飲酒禮俗的研究,可以充分挖掘中國大陸傳統禮文化的優秀精神文化內涵,為社會主義現代禮俗的建立和推行提供歷史依據;對於當今社會人際交往的和諧,個人和社會的和諧都有著一定的借鑑意義。

二·漢代飲酒習俗的形成過程

在很早很早之前,部落的首領,大多是帶領人們辛勞耕種、溫飽的一個帶頭人,並沒有多少等級之分,更像是一家之主,而隨著私有制的產生,貴族階級以及國家慢慢登上了時代的舞臺,為了維護其統治地位,加強集權,從而形成了禮法。

禮,本身是區別等級貴賤而制定的,對於任何事兒都制定了一套相應的禮法,自然,就這個人們生活中不少缺少的物品,也自然有著相應的禮法規範。

1.夏商開始、周朝穩定發展

禮法興盛於周朝,起源於夏朝,在啟繼承了皇位之後,家天下成為了時代舞臺上的主宰,而酒也與人們的習俗禮儀緊密相連,正是在這個時期,酒受到了人們的廣泛歡迎,釀酒業也得到了空前的發展。

因為夏商兩朝年代太過久遠,在距今為止出土的眾多酒器中,只能看出當時的貴族人民喜好喝酒,對於飲酒習俗已經是無從考證,能夠追溯到的飲酒習俗,最早則是周朝,周朝是禮儀迸發的朝代,《禮記》也被列為四書之一。

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在周代的風俗禮儀中有冠,昏(婚)、喪、祭、鄉、射、聘、朝八種,每種禮的儀式都有酒貫其中。《儀禮士冠禮》記載在冠禮活動中嫡子醮用醴,庶子則用酒,由此可見不

同社會地位的人用不同的酒,在當時已有了明文規定。

專門以酒為主題的鄉飲酒禮,更是把與酒有關的禮儀與習俗表現的淋漓盡致。《詩經七月》中描述了鄉人十月在地方學堂裡行飲酒禮的情景:九月肅霜,十月滌場,朋友斯鄉食,曰殺羔羊,躋彼公堂,稱彼兕觥,萬壽無疆。

飲酒的禮儀和習俗,在周朝得到發展以及成熟,在起初及時,飲酒的禮儀非常簡單,在《鹽鐵論,散不足》說:古者燔黍食稗而燁豚以相繪,其後鄉人飲酒,老者重豆,少者立食,一醬一肉,旅飲而已。

只是因為貴族階級為了維護統治,所以將飲酒的禮儀開始變得愈發的繁瑣,以及嚴格,首先,宮廷飲酒的利益更為重要,並不能隨時隨地飲酒,只有在重大慶典祭祀行禮知識才可飲酒,所以對於喜好喝酒的人,這簡直就是一種煎熬。

其次,在飲酒之前必先祭祀一次,按照先天地鬼神,再長幼尊卑的順序,對酒具的陳列和使用,所飲酒的種類,飲酒的爵數等,均有詳細的規範來加以約束,由專設的酒官來監督大家的飲酒行為,以使其符合禮儀。

這種酒禮儀成為用來尊敬貴賓和宗族家長,著重於分別貴賤、長幼的等次,維護貴族統治秩序的一種手段。

飲酒的風俗及禮儀在周朝時已經初具規模,而後世則一代一代的延續下來來,大多數在漢代仍有保留,甚至沿襲至今。

2.漢代飲酒禮儀的具體表現

對於漢代飲酒禮儀,可以說是廣泛盛行,受眾面廣,十分大眾化,可卻受高層十分重視,連用了兩個十分,可想而知酒的禮儀是多麼的重要。

(1).漢承秦制,為禮

在漢朝剛剛建國之初,國內經濟崩壞,百廢待興,而跟隨劉邦打天下的那一群,大多數都是從小到大的生死之交,他們不知君臣有別,仍然是像之前那樣,並且因為太過熟悉,細細他們帶兵器上殿,使得劉邦心裡很不踏實。

可自己又不好發作,畢竟這些都是功臣,怕寒了他們的心,於是他就想到了一種方法,那就是才去古裡制定一套宮廷飲酒禮,史料記載這段是這樣描寫的至禮畢,復置法酒。諸侍坐殿上皆伏仰首,以尊卑次起上壽。殤九行,謁者言罷酒。

這就避免了那些開國武將因為醉酒後的無禮舉動,自此之後竟朝置酒,無敢歡譁失禮者,高祖大悅,始知為皇帝之貴也。這套新的禮儀制度,雖然沒有周禮那樣繁瑣、厚重,但是同樣起到嚴格區分君臣、尊卑、上下的作用。這樣的飲酒制度自然是漢代飲酒禮儀的最高標準,其輻射之廣,影響之深,在其後的兩千多年的封建社會中無不能見到它的印跡。

等級森嚴的酒席座次,在飲酒的禮儀中座次等級十分嚴格,漢代大致都是堂上或單列的位置是上座,堂下的位置是下座,坐位東向是尊座,北向是卑座。

在《史記》中有充分的反應,如《史記周勃世家》雲:周勃不好文學,每招諸生說士,自居東向的座位,趾高氣揚地和儒生們說話。漢武帝時丞相田蚧嘗召客飲,坐其兄益侯(王信)南鄉(向),自坐東鄉,以為漢相尊,不可以兄故私橈田蚣為了表現自己尊貴的地位,越過兄長東向而坐。太史公覺得他的行為很不妥,認為他貌侵,生貴甚自以為是,他和兄長同為侯爵,地位相當,而他違背了長尊幼卑的禮儀規範。

同樣不只是在史記,在禮記中也有同樣的記載:南向北向,西方為上,《風俗通義》中亦云宅不西益。俗說西者為上,上益宅者,妨家長也在在漢代,因為以東向為尊,所以人們認為擴建房子若是往昔是不吉利的行為,會對家中的長者造成損害,更是對家中老者的不尊敬。

所以除了特定的唐式結構的式容漢代的防汙都以位於西方,而面向東方為尊,這同樣是根據飲酒座位禮儀而演變而來的,在中國大陸出土的漢畫像石中,就深刻地記載了這一幕。

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(2).彰顯地位的飲酒器具

而到了漢代,隨著社會生產力的解放與發展,漢代的酒器也在不斷的進步著由陶器、青銅器、木器,發展到金銀器、漆器、玉器等,在《鹽鐵論散不足》雲:古者汗尊杯飲,蓋無爵觴俎,及其後,庶人器用即行柳陶瓠而已……今富者銀口黃耳,金罃玉鍾;中者舒玉器,金錯蜀杯。

飲酒的器具也是身份的象徵,就好比平民百姓,只得用最低等的陶器、木器做飲酒的器具,而貴族和富商,可以用銅,甚至是金銀玉製來製作精美的酒器,用於飲酒,而在漢代,酒器的樣式已經基本定型,直至清朝都沒有太大的區別。

並且它種類繁多,用途盛廣,主要分為飲酒器、取酒器、盛酒器和貯酒器四大類。酒器主要有樽、甕、缸、卣等;盛酒器主要有樽、彝、鍾、盆、壺、銷、兕、罄等;取酒器主要有壺、瓢、簞等;飲酒器主要有鍾、爵、盂、甌、蓋、角、斛、勺、觥、觶等。

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(3).節日飲酒的習俗定律

在中華民族中,表達感情最好的方式便是飲酒,而對於節日最好的祝福也是飲酒,這種習俗自古就已經延續了下來,早在商周時期,祭祀鬼神祖宗時,就需要用酒來當作溝通人生的橋樑,可那個時期,具體的節日還並未定型,所以飲酒的習俗多用於祭祀時節。

《蒿庵閒話》中曾有記載:古人因祭而飲酒,後人崇飲而忘祭。漢朝時期,國力強盛,而許多節日則是在漢朝時期開始定型,首先漢武帝確立了歲首,有了過年飲酒的先河,之後隨著各種節日的確立,飲酒節日飲酒的習俗開始確立,到了漢末,此時用於飲酒的節日已經多達七八個。

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(4).漢代酒文化的影響

漢代酒文化的確立,對於歷史以及社會的影響都產生了深刻的影響,首先,社會大眾在酗酒的同時,有許許多多的借酒作亂的事情發生,久而久之,就有了酒德一詞,飲酒之人擁有酒德,才配飲酒。

在《禮記》中對人飲酒的量作出了詳細的說明:君子之飲酒也,一爵而色酒如也,二爵而言斯斯,三爵而衝然以退,意思是,喝酒可以,但不能喝醉,飲酒後你要規範自己的行為。否則就是不德之人。

因為酒德的約束,各個階層都只要飲酒的人都會受到禮儀制度的約束,在古代最為重視民生,若因為飲酒而壞了名聲,那簡直是生不如死,所以他們都心照不宣的遵守著這規定,而透過酒德,社會的公共道德得到不斷的強化及提升,推動了人們素質的增長。

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(5).民族氣節的體現

而同樣,酒也是民族氣節的體現,在古代,大軍出征之前都要行酒祭天,而兩方聯合更會歃血為盟,將自身的血滴入酒中飲下,你中有我,我中有你,漢朝時期,漢武帝深暗匈奴之患,於是派大將衛青、霍去病深入大漠,主動出擊,徹底擊潰了匈奴。

之後,漢武帝派人給霍去病帶去了四罈美酒,然而酒好卻人多,即使一人一口也不夠,於是霍去病將這所有的酒倒入到起兵時開鑿的一眼清泉之中,之後,十萬將士開懷暢飲,品嚐酒的滋味,這就是後來的酒泉。

而憑藉著霍去病此舉,漢朝的將士們遠徵匈奴,仍然帶著一股不破,匈奴終不還,視死如歸的態度,最終為西漢創造了,一個太平盛世。

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(6).待客之道

正是因為節日飲酒的習俗,使得親戚朋友之間的距離越來越近,人們的鄰裡之間的關係得到進一步發展,形成了逢年過節都要去串門的風俗,可上門做客,兩手空空的總不好吧?於是每次走訪親友,必定要手帶禮物,人們都上門拜訪了你,總不能寒暄兩句就趕人走吧,於是就將他留下來吃飯,漸漸的,逢年過節走親戚的傳統就這樣確立下來了,而這都是因為酒的緣故。

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小結

酒的禮儀,是難得可貴的一種禮儀,更是一種文化,同時,也是漢代生活美好,國力強盛的一種象徵,社會的清明穩定,促進了文化禮儀的的增長,漢代的飲酒習俗也從另一個角度顯示了當時社會的風氣,以及人們的精神面貌。

「百禮之會,非酒不行」:看酒文化在漢代禮儀中的非凡地位

漢代是對中國影響最大的朝代之一,雖然酒的禮儀在周代已經形成,可那只是一小部分,集中在貴族上層,而漢代酒的文化、習俗,已經無孔不入,上至皇親國戚,下至平民百姓,成為了一部真真正正的禮法、規範,影響著封建社會幾千年。