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賒店酒鄉小鎮,一口神泉井,四千八百年的賒酒故事

2020-05-15 19:38:07文化

溯源賒酒釀造工藝,體驗中原酒鄉文化。

賒店酒鄉小鎮作為「中原第一酒鎮」,集工業旅遊、文化體驗、休閒度假三位於一體,正吸引著四面八方的遊客前來參觀。

賒店酒鄉小鎮,一口神泉井,四千八百年的賒酒故事

神泉井

神泉井是酒鄉小鎮興建和復原的古文化建築景觀之一,已面向遊客全面開放,讓我們穿越歷史去了解一下!

穿越歷史長河

探尋酒祖神泉釀酒之地

傳說上古時期,為救民於水火之中,女媧煉五彩石以補蒼天,一不小心掉下一塊,砸出了一口深不見底的井來,這口井因取之不盡、甘甜清冽被人們稱為「神泉井」。

神泉之水甘冽透徹,是釀酒的極品之水。

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神泉井邊《神泉賦》

據《神泉賦》記載,酒祖儀狄因酒獲罪,被逐流放,流放過程中偶遇神泉,看到這裡水美糧豐、物產豐富,便在此定居。

儀狄用神泉水釀造出的酒醇香甘美,並教全村人釀酒,這酒便是如今的賒店老酒。

從此村中酒店林立,成了個繁華的集鎮,人稱」神泉鎮」,也就是賒店古鎮的前身。

後來,儀狄將釀酒技藝傳給當地劉氏家族,到東漢,這神泉老酒被開國皇帝劉秀賜名為「賒店老酒」,「神泉鎮」賜名為「賒店鎮」,賒店老酒成為馳名全國的「國酒」。

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神泉井

神泉之水取之不盡,賒店老酒天長地久。

一口神泉井,講述著四千八年的賒酒故事,見證了賒店老酒源於夏、興於漢、風靡於明清、繁榮於今朝的厚重歷史。

賒店老酒對神泉井的復原,不僅是對酒文化的傳承和發揚,也表達了賒店匠人「匠心釀好酒」的決心。

好水好糧出好酒

獨特古法釀酒技藝代代傳

水好一半酒,甘泉出佳釀。

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賒店老酒的釀造井水中含有鍶、硒、鋅、鈣等14種有益人體健康的微量元素,對微生物生長、繁殖具有重要作用,為元青花·洞藏年份酒的品質提供了物質基礎。

水為酒之血,糧為水之肉,賒店老酒採用高粱、大米、糯米、小麥、玉米等五糧進行純固態發酵,讓酒體風味更加豐富。

好水好糧出好酒,自然也少不了釀酒技藝的加持。

自酒祖儀狄在神泉鎮釀酒,賒店美酒在賒店古鎮香飄了上千年,釀酒技藝也代代相傳,其獨特的古法釀造工藝,已被列為河南省非物質文化遺產。

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賒店釀酒大師陳新建

賒店老酒釀酒大師陳新建,也成為河南非物質文化遺產的傳承人。

古法釀酒工藝是賒店老酒的釀酒法寶之一,其獨特的「一長、二小、三適、四高、五多」釀酒技藝,是元青花洞藏年份酒「醇厚不烈洞藏柔」品質如一的保證。

此外,賒店老酒還有兩大釀酒法寶,一個是中原窖祖——明清古窖池,一個是深14米的山體洞藏基地;

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釀造工坊窖池群

在明清古窖中釀出的基酒醇厚濃香,新酒初釀成,還需放入洞藏基地中「去烈存柔」,歷經時光深釀,才能最終釀成「醇厚不烈洞藏柔」。

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中原第一山地洞藏基地

百聞不如一見,賒店老酒的釀酒「法寶」——中原窖祖和山地洞藏基地,等您來探訪!

耳聞不如目睹,賒店酒鄉小鎮古樸秀美,期待各位合作伙伴邀約核心消費者前來暢遊!