老黃茶事：正確的倒茶方法

2022-09-21品茶

正確的倒茶方法：

1、先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於刮去壺底的水滴，茶道的程式裏俗稱「關公巡城」(是因為一般壺都是紅色，剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)，註意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺則反之。

2、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱「韓信點兵」。註意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。