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老黃茶事:茶效產生於何種成分

2022-09-22品茶

【茶效產生於何種成分】

綜觀著作,的效能有如下說法:生津止渴、清熱解暑、醒酒清醉、消食減肥、利尿通便、明目潔齒、殺菌解毒、降低血壓、防治心病、抵禦放射線、治療肝炎、防癌抗癌等等,一般都是這樣羅列概念,對這些效能產生於中的什麽成份?這種成份如何產生藥效?很少有所解釋。

根據近年來科學研究成果,我們懂得了茶葉中的茶多酚,是對人體防病治病最有效的物質。上述各種茶效基本上是茶多酚在起作用。

茶多酚為什麽有益人體健康,要了解這個問題,首先要知道人體有一種「氧自由基」存在,過量的「氧自由基」誘發了各種致病因子,而茶多酚卻能清除過量的「氧自由基」。因為茶多酚屬於黃烷醇化合物的復合體,具有很強的抗氧化性和生理活性。因此,茶多酚能抑制脂質的過氧化,起到了對人體抗衰老效果。所以日常飲茶遠勝過服維生素E。不過,飲茶也有一個適量問題,過量容易吸收大量咖啡因,這就不利健康了。人們在日常飲食中,往往吃進致癌物質亞硝酸基,這種成份在人體內會合成亞硝胺,促使細胞癌變,而茶多酚的清除「氧自由基」的作用,卻能阻斷亞硝胺在體內合成,因此減少癌變的發生。所以科學家研究證實中的茶多酚可以防癌。

茶多酚既能為人清除「氧自由基」,就有效地防止低密度脂蛋白的過氧化,保護了內皮細胞,防止了平滑肌斑塊狀增生和動脈粥樣硬化,避免了心肌梗塞(冠心病)或腦栓塞(中風)。從而防止了人體心血管的脂質代謝紊亂。因此,飲茶,吸取茶多酚有益於高血壓患者。

茶葉自古以來被用來治療痢疾、腸胃病或傷風感冒,這也跟茶多酚有關,因為茶多酚能對人體腸道記憶體在的多種細菌加以鑒別,長期存在無害機體的細菌不加殺傷,而偶然入侵者給予消滅,特別對中毒性細菌有強烈的殺滅功能,所以飲茶對人體消化系統有保護作用,甚至是口腔的清潔劑,可以防止齲齒。至於茶多酚的抗放射線特長主要由於它能降低了氧自由基代謝產物的含量,避免了人體中毒的緣故。