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老黃茶事:高山茶的產區分布

2022-09-21品茶

由1980年後陸續開辟出來的茶區,即位於海拔1000公尺以上的茶園所生產的半球型包種茶(市面上俗稱烏龍茶)。現今主要產地為台灣省南投信義鄉、仁愛鄉、和嘉義番路鄉、竹崎鄉內海拔1000~1300公尺的新興茶區;而梨山、翠峰、廬山、玉山、阿裏山、杉山溪亦有生產。由於高山氣候冷涼,早晚皆可被雲霧籠罩,且平均日照短,可降低茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分,並提高茶葉中所含的茶,胺酸及可溶氮等以人體有益的萬分;且高山茶外觀為球狀卷曲、呈青褐色,泡出的茶湯為金黃色,加上清新的香氣及韻味十足,滋味甘醇與耐沖泡的特性,使高山茶相當受到大家喜愛。