內含化學成分的反應速度與溫度密切相關，降低溫度可以減緩大多數化學變化，從而抑制內含物質的各種變化，保持其色、香、味等感官品質。國內外大量的研究結果都表明，現有的葉保鮮技術中，低溫冷藏技術最先進，效果最好。從保鮮效果和節約成本兩方面考慮，的低溫冷藏溫度控制在0°C-10°C為好。
采用低溫冷藏是解決大批次龍井茶儲藏保鮮的最有效途徑。低溫冷藏可使茶葉處於低溫條件下，並且避光、除濕，可大大延長茶葉的保質期，惟一的缺點的裝置投入大，使用費用高。
家庭而言，簡單易行的冰箱儲藏法。現在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低溫冷藏是一個好辦法，不僅簡便可靠，而且效果明顯。買回的小包裝茶，如茶葉數量少而很幹燥，也可用兩層防潮效能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質。
將茶葉裝入容器，外套塑膠袋，避免潮氣進入，然後放入冰箱。溫度在5°C以下時，可儲存1年以上。
冰箱長期使用後，內部會出現異味，對茶葉品質不利。由於茶葉極易吸附異味和水分，而家用冰箱通常會放置各類食品，因此采用冰箱低溫冷藏龍井茶時，特別要註意外包裝的阻隔效能，特別是隔氣性要好，以防止串味。最簡便經濟的方法的在茶葉包裝外套1-2層高密度聚乙烯袋，然後紮緊即可。
