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香蕉好、蓮藕更好!4大礦物質媲美香蕉,健身增肌錯過它損失大了

2019-11-28 17:58:51鍛鍊
香蕉好、蓮藕更好!4大礦物質媲美香蕉,健身增肌錯過它損失大了

健身房肌肉男們在運動中和運動後補充的食物中,最常見的有兩種:蛋白粉和香蕉。喝蛋白粉很好理解,為了長肌肉。但為什麼要還要吃香蕉?因為香蕉熱量高,澱粉含量豐富,可以為力量訓練者快速補充能量,同時它的礦物質含量也很豐富。實際上還有一種常見的蔬果,對於健身的益處完全可以與香蕉媲美,即「蓮藕」。

蓮藕和香蕉,營養成分比較圖

香蕉好、蓮藕更好!4大礦物質媲美香蕉,健身增肌錯過它損失大了

上述對比可以發現,無論是巨集量元素還是礦物質含量,蓮藕絕對是可以和香蕉媲美的健身食物。我們今天不糾結於蛋白質、脂肪、碳水化合物或熱量的多少對健身的影響,而是要看看礦物質會對我們的運動產生哪些影響?

1-鉀的作用

當我們在運動中大量出汗時,體內的礦物質也會隨著汗水排出,其中鉀和鈉是排出量比較大的兩種元素。鉀由於人體的含量較少一些,所以更應及時得到補充。健身後吃香蕉,其中一個原因就是香蕉中鉀的含量很高,而蓮藕的含量幾乎相當。

鉀有什麼用呢?它可以促進蛋白質合成以及體液電解質的平衡,維護細胞的完整性,並在神經訊號的傳導和肌肉(包括心肌)收縮中發揮重要作用。如果缺鉀,容易產生脫水、肌無力等情況,嚴重時會導致癱瘓、神志不清甚至死亡。所以,保證鉀的攝入量對於健身者來說非常重要。

2-鈣的作用

在運動排汗過程中,另一個被大量排出的礦物質就是鈣。在高強度的訓練或比賽中,汗水中排出的鈣離子含量可以達到2.55mmol/L(毫摩爾每升)。因此對於健身者來說,及時補充鈣有助於保持運動能力,縮短肌肉恢復的時間。

另外,鈣在保持神經和肌肉細胞的興奮程度、骨骼肌的收縮等方面都有重要作用,所以想保持良好的運動健身狀態和水平,確保鈣的攝入和平衡很重要。

在前述營養對比表中,我們可以看到,每100克蓮藕含有39毫克鈣,遠超香蕉。

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3-鋅的作用

鋅是確保性器官正常發育,以及維持性功能的重要營養成分。鋅水平的正常,關係到人體的免疫功能是否可以保持正常,以及乳酸降解、蛋白質合成等生理功能。經常參加體育鍛煉的人,對於鋅的需求量要比普通人更高一些。事實上,在健身者中服用鋅補劑是一種較為普遍的現象,階段性、小劑量地攝入鋅補劑,可以提高健身者的睪酮水平,從而促進肌肉增長。

然而,通過食用鋅補充劑的方式來補鋅,由於過量的鋅對身體是有害的,所以通過吃蓮藕等食物來補充鋅是安全的。和香蕉相比,蓮藕中的鋅含量還要略高一些。

4-鐵的作用

鐵是人體中含量最高的微量元素,一個成年人體內鐵的總含量約在4至5g。由於鐵是血紅蛋白的主要成分,所以它對於體內能量的供應、健身者運動能力的好壞都會產生嚴重影響。

如果缺鐵會怎麼樣?會出現虛弱、頭暈、呼吸急促、心跳加劇等情況。長期運動健身者,體內鐵的含量會明顯下降,因此需求量要比普通人高,應更注意補鐵。相比之下,蓮藕中鐵的含量更高一些。

香蕉好、蓮藕更好!4大礦物質媲美香蕉,健身增肌錯過它損失大了

事實上,其他一些礦物質對於運動健身者也意義重大。比如磷參與形成細胞膜磷脂以及能量的轉換,鈉用於維持體內細胞正常的液體平衡和酸鹼平衡,缺乏鈉可能引發肌肉痙攣等。這些礦物質,蓮藕中也含量豐富。

由於本文的重點是在討論蓮藕中礦物質成分對運動的影響,實際上它的某些維生素的含量也很豐富。比如維生素C的含量為44毫克(每100克)遠超香蕉的8毫克,蓮藕中所含的維生素K,則具有止血的作用。中國民間說喝蓮藕湯補血,此言不虛。

當然,從口感上來說,蓮藕微甜且脆,可以生吃,也可以做菜。如果你是一個想換換口味的健身者,不妨在現在這個時節多吃些蓮藕,美味和健身一樣也不會錯過!

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