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很多癌症都是吃出來的,醫生警告:這6種食物,再喜歡也少碰!

2021-06-26 17:09:29健康

2020年2月,世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構(IARC)釋出了最新一版《世界癌症報告》<1>。

這份報告顯示,2018年,全球約有960萬人死於癌症。

而作為世界上人口最多的國家,中國大陸癌症新發病例數超過全球的23%。其中肝癌、食管癌和胃癌新發病例佔全球的1/2;肺癌新發病例佔全球的1/3。中國大陸癌症死亡人數約佔全球的30%。

2019年,一篇釋出在頂尖醫學期刊《柳葉刀》上的研究表明,中國人口前10位死亡原因中,肺癌和肝癌分別在第4位和第7位<2>。

同時,其他癌症如乳腺癌、胃癌、結直腸癌等發病率也在逐年上升。

更重要的是,和心腦血管疾病相比,癌症對於患者身體和心理上的打擊更大,往往生存時間也更短。一方面,不少人「談癌色變」,另一方面,也讓大家對癌症的預防越來越重視。

每年4月15日~4月21日是全國腫瘤防治宣傳週,今年的主題是「抗癌路上,你我同心」。

今天,就讓我們來談談很多人關心的問題:癌症的家族遺傳問題、哪些人是高危人群,以及如何從生活、飲食方面預防癌症。

癌症家族和癌症縣,到底是怎麼回事?

我們常常聽說,在某個小地方或一個家族裡,得癌症的人比例明顯比普通人群更高(如「癌症村」「癌症縣」),甚至也經常聽說「某個家族中幾代人得癌」,或者「夫妻同時得癌」的情況。

在醫學上,這種現象叫做「腫瘤的人群聚集性」。而這些家族或人群,也被視為癌症的高危人群

不過,這種情況往往可分為兩類,需要區別對待:

1、有明確的家族遺傳腫瘤病史

某些家族中攜帶顯性遺傳的基因突變,會導致家族成員患癌的風險明顯增高。

美國影星安吉麗娜·朱莉家族就是一個典型的案例,她的家族成員攜帶BRCA基因突變,攜帶這種基因異常的女性,患卵巢癌和乳腺癌的機率明顯高於普通人群。

(來源:BBC)

安吉麗娜·朱莉的母親和阿姨,都是因為這類疾病去世。

為了不再「重蹈覆轍」,朱莉進行了雙乳和雙側卵巢的預防性切除,提前制止了這一悲劇的再次發生。

需要注意的是,具有明確遺傳性的腫瘤仍然是少數,一般是兩代或三代直系親屬中有多個人患癌,才要懷疑是不是攜帶「癌症基因」。比如BRAC相關的乳腺癌和卵巢癌,林奇綜合徵相關的結直腸癌等。

目前,國內很多醫院或基因檢測公司都提供基因檢測和遺傳諮詢的服務,如果懷疑自己的家族有這方面的問題,可以考慮檢測,以明確是否存在病因,然後在醫生的建議和指導下,進行相應的幹預。

2、由於共同的不良飲食習慣或環境因素,導致某一地區人群的患癌率升高

在中國大陸某些癌症高發地區,如江蘇啟東、河南林縣等,並沒有明確的「遺傳基因」造成癌症高發,但是與當地的環境因素、經濟條件和飲食習慣有關。

比如,河南林縣,是因為當地人常吃醃製、黴變、熱燙、高鹽的食物,而成為食管癌高發地;

江蘇啟東等東南沿海地區,則是因為乙肝感染率本身較高、再加上口糧中黃麴黴素汙染程度高、曾長期把溝塘水作為飲用水等多方面因素,造成了肝癌高發。

具體到一個家庭,往往飲食和生活習慣趨於一致。比如,都愛吃某些食物、都喜歡滾燙的食物、長期吃鹹醃食物、飲食中都缺乏某些物質、長期燒煙煤做飯,或者吸菸酗酒等等(吸菸以及吸入二手菸,都是肺癌的危險因素)。

這些都可能導致夫妻或家族中多人先後患癌。

不過,只要及時糾正不良飲食習慣或環境因素,通常可以降低患癌風險,大家不必對這種現象過度恐慌。

預防癌症,飲食方面要注意些什麼?

癌症屬於慢性疾病,腫瘤從單個細胞逐漸長大到肉眼可見的腫塊,需要幾年甚至十幾年的時間,癌症與我們每天的生活方式、飲食習慣、情緒好壞都有密切的關係。

那麼除了遺傳因素不可避免外,生活中我們能做哪些事情,降低患癌風險呢?

1、這6種食物要少吃或不吃!

我們常說病從口入,癌症也並不例外。

大量研究已經證明,不良的飲食習慣與多種癌症的發生密切相關。

其中,最權威的參考是國際癌症研究中心釋出的致癌物質分類,按照致癌程度的高低,將致癌物質分為5類。

1類致癌物:對人類致癌性證據充分,共包含120種物質;

2A類致癌物:對人類致癌性證據有限,但對實驗動物致癌證據充足,共包含83種物質;

2B類致癌物:對人類致癌性證據有限,對實驗動物致癌性證據並不充分;或對人類致癌性證據不足,但對實驗動物致癌性證據充分。共包含314種物質;

3類致癌物:對人類致癌性無法分類、證據不足,對實驗動物致癌性證據不足或有限。

4類致癌物:可能不會對人類致癌。

多看醫典:國際癌症研究機構(IARC)確定的120種致癌物(1類)

其中有一些物質,在日常生活中、甚至我們的餐桌上並不少見,例如黃麴黴素、檳榔、酒精飲料、苯並芘、中式鹹魚等,屬於1類致癌物;亞硝胺、紅肉等屬於2A類致癌物。

我們平時吃的很多食物,比如醃製的肉或鹹菜、油炸食品中,就含有亞硝胺和苯並芘

特別是中式鹹魚,就是以鹽醃製後再曬乾的魚,在製作過程中有脫水的步驟,在該過程中會生成亞硝基化合物,例如亞硝基二甲胺,具有明確的致癌性。

此外,一些不良的飲食習慣,例如吃發黴變質的飯菜和酗酒,會使我們過度暴露在黃麴黴素、酒精等致癌物中,導致肝癌發生率明顯升高。

近年來,檳榔的危害也引起了人們的重視。

檳榔是中國大陸南方地區頗為流行的小吃,據統計,檳榔的年銷售額已突破500億!然而,食用檳榔與口腔癌的發生有著密切關係,超過60%的口腔癌與食用檳榔有關。湖南是中國最大的食用檳榔的省份,而湖南省口腔癌患病率,超出全國平均水平20倍之多<3>!

從這些都可以看出,管住嘴,不吃或儘量少吃這些有著明確致癌作用的食物,對預防腫瘤的發生有非常重要的作用。

2、補硒並不能防癌抗癌

很多養生保健品宣傳「硒有抗氧化性」「補硒能防癌」,但實際上,人體只需要極少量的硒。

大多數研究表明,補硒對於「降低前列腺癌風險」起不到實際的臨床作用。

對於預防結直腸癌或肺癌,補硒也沒有任何影響。

需要注意的是,硒攝入過多反可能增加非黑色素瘤皮肤癌的風險!

另外,美國國家癌症研究所(NCI)的一項研究表明,對於體內已含有高濃度硒的男性,服用硒補充劑會使前列腺癌的風險幾乎增加一倍<4>。

3、這3種食物可以多吃

雖然沒有絕對的「防癌食物」或「防癌營養素」,但某些天然食物的搭配,對於預防某些癌症是有一定好處的。

結直腸癌與飲食習慣的關聯性很高。最新研究顯示<5>,在全球範圍內195個國家和地區,結直腸癌的三大高危因素分別是:

飲食中的鈣含量低、飲酒,和乳製品吃得太少。同時,膳食纖維吃得太少也是一個重要原因。

因此,多喝牛奶、多吃新鮮蔬菜,補充飲食中的鈣元素、乳製品和膳食纖維,少喝酒,是預防結直腸癌的重要方法。

近期,另一篇納入近150萬人的研究顯示,攝入膳食纖維和酸奶能夠降低肺癌風險,其中膳食纖維和酸奶攝入量最高者,較最低者的肺癌風險分別降低17%和19%,膳食纖維和酸奶兩者攝入量都最高者的肺癌風險降低了33%<6>。

這提示我們,膳食纖維和酸奶攝入可能對預防肺癌有一些幫助<6>。

不過,大家一定要注意,這裡說的都是新鮮蔬菜水果和天然食物中的營養素。光吃複合維生素和鈣片等保健品、補充劑根本無法替代。只有營養全面、多樣化的飲食,才是保持健康的不二法寶。

4、這些不良生活習慣,要改!

除了飲食以外,還有很多不良的生活習慣和癌症有一定關係,比如吸菸、缺乏體育運動、不及時接種疫苗導致的乙肝、HPV感染等。

如果這些不健康的生活習慣都能改掉,中國大陸每年的癌症死亡人數起碼可以減少30~40%<7>!

如果你又抽菸又喝酒,即使吃了再多的新鮮蔬菜水果、天天堅持鍛鍊身體,又能補救回來多少呢?不過是心理安慰罷了。

另外,肥胖也和乳腺癌、結直腸癌、甲狀腺癌、胰腺癌等多種癌症風險升高有關。所以,對肥胖人群來說,減肥不僅是為了好看和預防心血管病,也是為了防癌呢!

還不快行動起來!

參考文獻

<1>EditedbyWildCP,WeiderpassE,StewartBW.WorldCancerReport:CancerResearchforCancerPrevention.IARC.http://publications.iarc.fr/586

<2>ZhouM,WangH,ZengX,etal.Mortality,morbidity,andriskfactorsinChinaanditsprovinces,1990-2017:asystematicanalysisfortheGlobalBurdenofDiseaseStudy2017.Lancet.2019.394(10204):1145-1158.

<3>楊博,符夢凡.咀嚼檳榔在亞洲部分地區流行情況及影響的研究進展.臨床口腔醫學雜誌.2019.35(1):58-62.

<4>https://www.cancer.gov/types/prostate/research/select-trial-results-qa#5

<5>Theglobal,regional,andnationalburdenofcolorectalcanceranditsattributableriskfactorsin195countriesandterritories,1990-2017:asystematicanalysisfortheGlobalBurdenofDiseaseStudy2017.LancetGastroenterolHepatol.2019.

<6>YangJJ,YuD,XiangYB,etal.AssociationofDietaryFiberandYogurtConsumptionWithLungCancerRisk:APooledAnalysis.JAMAOncol.2019.

<7>ChenW,XiaC,ZhengR,etal.Disparitiesbyprovince,age,andsexinsite-specificcancerburdenattributableto23potentiallymodifiableriskfactorsinChina:acomparativeriskassessment.TheLancetGlobalHealth,2019,7(2):e257-e269.

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